Maydanoz içerdiği yüksek demir, folik asit ve C vitamini sayesinde kansızlığı önlemeye yardımcı olur. Yüksek klorofil miktarı da kanı arttırarak kansızlığa engel olur. Maydanoz, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi minerallerden de oldukça zengindir.