Toplu zehir

Bugüne kadar yayınları ile vatandaşın yanında olan TAKVİM, halk sağlığıyla oynayanlarla mücadelesini sürdürüyor... Son dönemde yaşanan et ve süt ürünlerindeki fiyat artışını fırsat bilen bazı hilebazlar, göz göre göre vatandaşı kandırmaya çalışıyor. Fabrikalara, okullara, şirketlere toplu yemek veren firmalar, dudak uçuklatacak cinsten yöntemlere başvuruyor; hijyenik olmayan koşullarda yapılan köfte, sucuk ve salamlara et yerine soya katılıyor. Kırmızı et diye hindi budu satılıyor. Dana kıymalardan tavuk sakatatı bile çıkabiliyor.

YARISI KAYITSIZ ÇALIŞIYOR
Bu konuda bazı uyarılarda bulunan Yemekçi Yönetim Kurulu Başkan Vekili Levent Bulutoğlu da, piyasada hileli ürün patlaması yaşandığını belirterek, toplu yemek firmalarına dikkat çekti. "Burada asıl iş, toplu yemek hizmetinden faydalanan firmalara düşüyor. Biz, yemek hizmeti alan her firmanın kendi içinde denetim mekanizmasını doğru işletmesi gerektiğini düşünüyoruz" diyen Bulutoğlu, "Örneğin, piyasada kabul görmüş et ve süt ürünleri üreticilerinden malzeme temin edilmesi öncelikli işlerden biri olmalı. Ayrıca yemek firmalarına ait depolar da sık sık denetlenmeli" şeklinde konuştu. İstanbul'daki yaklaşık 3 bin 500 yemek firmasından sadece bin 165 tanesinin İstanbul İl Tarım Müdürlüğü'ne kayıtlı olduğunu söyleyen Bulutoğlu, şunları kaydetti: "Bu da, İstanbul gibi bir mega kente yemek hizmeti veren firmaların 3'te 2'sinin bir anlamda korsan olması demek. Ruhsatı olan hazır yemek firmaları içinde HACCP belgesine sahip işletmelerin oranı yüzde 56'da kalıyor. Buradan da 3 bin 500 firmadan 56 tanesinin 'uygun' olduğu çıkar ki durum vahim."