Ticaret Bakanlığı, ekmek fiyatlarının belirlenmesinde olduğu gibi simit fiyatlarının tespitinde de görüş verecek. Yapılan düzenlemeye göre; simit fiyatına ilişkin tarifeler belirlenirken ilgili belediye, ticaret il müdürlüğü, il tarım ve orman müdürlüğü, ticaret ve sanayi odası veya ticaret odası ile ilgili odanın temsilcilerinden oluşan komisyon değerlendirme yapacak. İlgili federasyon ve Ticaret Bakanlığı'nın olumlu görüşü alındıktan sonra fiyatlar Birlik tarafından onaylanacak.