Malzemeler
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gram tereyağı, 1 çay kaşığı tuz
Harç için: 3 adet haşlanmış patates
200 gram beyaz peynir
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber, 1 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Üzerine: 1 çay kaşığı çörekotu
Patatesli Bükme Börek Yapılışı
HARÇ için rendelenmiş patates, peynir, nane, karabiber ve tuzu karıştırın. Ayrı bir yerde kıyılmış soğanı sıvıyağda soteleyip harca ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur için yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp, yaş maya, yumurta akı, süt, yoğurt, sıvıyağ, sirke ve tuz ekleyip yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye ayırıp, her birini merdaneyle ayrı ayrı pasta tabağı ebadında açın. Üzerlerine tereyağı sürün. 5 adet bezeyi üst üste yerleştirip, dikdörtgen olacak şekilde yeniden açın. Boylamasına, üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Ortalarına harcı pay edip, köşelerden karşılıklı kapatıp, hafifçe bükün. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derede fırında kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.