Söylemleriyle çığır açan Prof. Dr. Canan Karatay sağlıklı beslenme açısından önemli noktalara değindi. Katıldığı bir televizyon programında sorular yanıtlayan Prof. Dr. Karatay, meyvelerde bulunan
fruktoz şekerinin birçok metabolizma için aşırı olduğunu belirtti. Kurtlu elmanın, doğal ortamda ilaçlanmadan yetişmesinden dolayı bir süre sonra kurtlandığını, bu yüzden
"doğal" olduğunu vurgulayan Karatay,
İbn-i Sina'dan örnek vererek şunları söyledi:
AMASYA VE TOKAT ELMASI
"İbn-i Sina'ya soruyorlar, 'Hiç meyve yemeyelim mi' diye. O da diyor ki, 'bir elma yiyorsanız onun zehrini atmak için 5 kilometre yürümelisiniz'. Tabii ki meyve yiyebilirsiniz. Her gün bir meyve yiyebilirsiniz, mevsimsel olsun. Elma yiyecekseniz, kurtlu olsun. Amasya ya da Tokat elması olsun. Çünkü kurt o elmayı yiyebiliyorsa biz de yiyebiliriz demektir. Kurtsuzsa ilaçlanmış demektir."