Türkiye'nin tarım sektöründe önemli bir yere sahip olan ceviz, hem iç piyasanın ihtiyaçlarını karşılıyor hem de dış satıma konu oluyor. Hasat döneminin sonlarına yaklaşırken, özellikle Çorum ve Şebinkarahisar gibi bölgelerdeki kaliteli cevizlerin toplanma süreci de sona eriyor.