"Usta usta ne ustası?
Bence usta dönerci ustası."
Dönerci ustası dediği kişi…
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan.
Efendim mevzuya girmeden önce…
Döner eti nasıl lezzetli olur onu anlatacağım.
Bir kere et iyi marine edilmeli.
Tuz ve yağ oranı eşit olmalı.
Odun ateşinde pişmeli ve en az 50 kg. takılmalı.
Dinlenen döner lezzetli olur.
Kesinlikle mekan kalabalık olmalı.
Hızlı satılmalı ki döner dönsün, kurumasın.
İnce kesilmiş olmalı.
Ne kadar inceyse o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
Çok pişirmemek gerekir, çok pişen döner kuru ve sert olur.
Dönelim Bekir Coşkun'un dönerci ustası mevzusuna.
Tuhafıma gitti… Halbuki her seçim öncesi…
"Bunlar artık gidiyor" diyenler de kendileri… Her seçim sonrası da…
"Yahu yine çok fena kızardık" diyenler de kendileri.
Acayip pişiyorlar… Hem de döne döne…
Kendileri döner etine benzediler…
Her seçimde tuz ve yağ oranları yüzde 50'ye ayarlanıyor.
Her seçim öncesi bir güzel ahkamlar kesiyorlar.
Biz de onları dinliyoruz.
Dinlenen döner iyi olurmuş malum.
Bekir Coşkun kafasında olanlar ince ince dilimleniyorlar ekranlarda.
Ancak çok pişemedikleri için programlarda.
Her seçim sonrası sessizliğe bürünüp yumuşuyorlar.
Zaten iyisi de buymuş.
Çünkü çok pişen döner eti sert ve gergin olurmuş.
Et döner çubuğuna en az 50 kg takılmalıymış.
Uzmanlar öyle diyor.
Zaten yüzde 50 kg çıktı sandıktan da…
Neyse her seçimden sonra pişenlere…
Domates ve turşu da eklenip… Ekmek arası yapılıyor.
Pişmeyen tarafları da seçim ateşinde… Bir güzel kızartılıyor.
Bıkmadılar döner eti olmaktan.
Şimdi "Usta öyle diyorsa öyledir" diye dönüş yapmış zatlardan biri…
Geçmişte Başbakan için "Muhtar bile olamaz" diyordu.
Şimdi kendisi nehir kenarına muhtar bile olamayacak durumda.
Sadece camdan bakıyor ve… Sadece oturduğu yerde yazıyor.
Bu arada döner etinin terbiyesi diye önemli bir püf noktası var.
Etin terbiyesi için özel sos varmış.
Bir süre bu sosta bekletilirse tadına doyum olmazmış.
Bir de etin sinirlerini almak gerekirmiş.
Her seçim sonrası sinirden deliye dönenler…
Halka salak, aptal,bidon kafa, çoban, cahil, göbeğini kaşıyan adam çığırışı yapan öfkeliler için… Sinirlerin alınması ve terbiye edilmesi gerekliliği…
Kaçınılmaz görünüyor…
Ustalar öyle diyor…
