Kan şekerini dengeleyen ve kalp hastalıkları, obezite, diyabet, kanser gibi dört ölümcül sorunla mücadelede kuru baklagiller koruyucu etki gösteriyor. Baklagillerin tanelerinin dış kısmında posa, iç kısmında nişasta bulunduğunu söyleyen
Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, "Yapılarında bulundurdukları posa ile kalp hastalıklarının en önemli risk faktörlerinden olan kolesterolün düşürülmesine ve kan şekerinin dengelenmesine yardım eder. Ayrıca posadan zengin olan fasulye, nohut, mercimek gibi kurubaklagillerin tüketilmesi kalın bağırsak florasını olumlu yönde değiştirerek zararlı bakterilerin çoğalmasını ve rektum kanserinden korunmaya yardımcı olur. Diyet posasının arttırılmasıyla bu tür kanserin yüzde 31 oranında azaltılabileceği klinik deneylerle saptanmıştır" şeklinde konuşuyor. Enç, kurubaklagillerin diğer faydalarını ise şöyle sıralıyor...
Kalp hastalıklarına karşı korur. Günlük 12-33 gram kadar lif tüketimi kan basıncını düşürerek kalp krizi ölümlerini yüzde 27 azaltır.
Dyabeti kontrol altında tutma- ya yardımcı olur. Kan şekerinin daha yavaş artışa geçmesini sağlar.
Mide, ince ve kalın bağırsağı tedavi eder.
Çözünebilir lifler, kolesterolü düşürür.