Kahve ile ilgili bilinmeyen bir gerçek ortaya çıktı. Amerikan Ulusal Kanser Kurumu, 50- 71 yaşlarındaki 400 kişiyi, 12 yıl boyunca izlendi. Araştırma sonunda günde 3 fincan normal ya da kafeinsiz kahve içenlerin, kalpdamar, solunum ve şeker hastalıklarına bağlı ölüm riskinin, içmeyenlere göre yüzde 10 oranında daha az olduğu tespit edildi.