Yumurtanın çocukların ve yetişkinlerin beslenmele rinde önemli bir yeri vardır. Yumurta rafadan olarak içilir, kaynatılmış ve ayrıca yağda veya omletle, çeşitli yiyeceklerin hazırlanmalarına ilave edilmek suretiyle de yenir. Kaynatılmış lop yumurta, daha doyurucudur ve böylece kişiyi daha uzun süre tok tutar. Gerek bu nite liği ve gerekse bileşimindeki zorunlu maddelerin bulunuşu, ayrıca da, düşük kalorili olması nedeniyle özellikle İngilizler'in olmak üzere, birçok ülkenin zayıflama re çetelerinde kaynatılmış yumurta yer almaktadır. Ancak, yumurtanın sarısında az miktarda da olsa kolesterol mevcuttur.