Eskilerden günümüze kadar gelen sebze yemekleri arasında en sevilenlerden biri de kuşbaşılı taze fasulyedir. Etsiz de pişirilen taze fasulye zeytinyağlı yapılmaktadır. Et ile ayrı bir tat yansıtan taze fasulyenin araştırılan tarifini derledik.
Sebzelerden yapılan kalye ve boranilerin ayrı bir yeri olmuştur. İstanbul'da halkın ucuz sebze tüketebilmesi için devlet sebzeden çok az vergi almıştır. Yine o dönemler bostanların her semtte olması mevsimine göre çokça sebze yetişmesine imkan sağlamıştır.
ÖNCEKİ RESİMLER İÇİN TIKLAYINIZ