Malzemeler
Krep için:
Bir su bardağından bir parmak fazla un
Üç buçuk çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
Bir su bardağından bir parmak eksik süt,
tuz
İçi için:
600 gram ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet kırmızı süs biberi
Yarım çay kaşığı karabiber,tuz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pane için:
Bir su bardağından bir parmak fazla un,
2 adet yumurta
3 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Kekikli sos için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet iri boy soğan
3-4 diş sarmısak
5 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet defne yaprağı
Yarımşar çay kaşığı kekik ve isot
Yeteri kadar tuz
İki buçuk su bardağı et suyu
Ispanak ve Peynirli Krep Panesi Yapılışı
Krebi hazırlamak için, tüm krep malzemesini çırpma teli ile karıştırıp süzgeçten geçirin. Teflon tavayı hafif yağlayın. Krep hamurunu kepçe yardımıyla 2-3 mm kalınlığında tavaya dökün. Önlü-arkalı kızartarak kenara alın. İç malzemesini hazırlamak için, ıspanakları 2 dakika kaynar suda haşlayın. Çıkartarak buzlu suda şoklayın. İncecik kıyın. Tereyağını tavaya alarak eritin. Kıydığınız soğanı ilave ederek pembeleşene dek kavurun. Kıydığınız kırmızı biberi ilave edip 2-3 dakika soteleyin. Ispanakları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun. Karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın. Tepsiye alarak ılınmasının bekleyin. Kaşar peynirini de ilave ederek karıştırın. Hazırladığınız iç malzemesini kreplerin içine pay edin. Krebin iki kenarı harcın üzerine gelecek şekilde katlayın. Daha sonra sigara böreği şeklinde sarın. Önce una, daha sonra çırptığınız yumurtaya, en son
galeta ununa bulayın. Sıvıyağda kızartarak kenara alın. Sos için, tereyağı ve zeytinyağını aynı tavada kızdırın. İnce kıydığınız soğanı ve sarmısağı ekleyin. Hafif pembeleştiğinde küçük doğradığınız domatesleri, salçayı, defne yaprağını, kekiği, isotu, tuz ve et suyunu ilave edin. Kısık ateşte 15-20 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Krepleri servis tabağına alın. Kekikli sosu gezdirerek servis yapın.
