Yurdum insanı yine tatlı bir rekabete girişti. İddia Kayseri'den geldi. Atışmanın nedeni ise Develi İlçesi'yle özdeşleşen 'Develi Cıvıklısı' adlı pideydi.
Yurdum insanı yine tatlı bir rekabete girişti. İddia Kayseri'den geldi. Atışmanın nedeni ise Develi İlçesi'yle özdeşleşen 'Develi Cıvıklısı' adlı pideydi.
30 SALON VAR
Develi Esnaf ve Sanatkar Odası Başkanı Mehmet Somuncu, 'Develi Cıvıklısı'nın Konya'nın etli ekmeğine rakip olduğunu söyledi. "Bir yiyen bir daha vazgeçemiyor" dedi.
Şöyle devam etti: "Cıvıklı'nın eti kesinlikle makinede çekilmez; çünkü etin suyunu çıkarıyor. Onun için genelde bıçakla doğranması lazım. Eti doğradıktan sonra 1 gün eti dinlendiririz. Önemli bir lezzet olan Develi cıvıklısı Konya'nın etli ekmeğine rakip. Bir yiyen bir daha vazgeçemiyor. Erciyes'e gelen yerli ve yabancı turistler cıvıklı yemek için Develi'yi tercih ediyor. İlçemizde sayısı 30'u bulan cıvıklı salonu var."
FERMANI BİLE VAR
'Develi Cıvıklısı', parça etin çift bıçak altında küçük parçalara ayrılması, etin yağının da çift bıçak darbeleriyle 'cıvıtılması' ile yapılıyor. Yavuz Sultan Selim döneminde adına ferman yazıldığı rivayet edilen ve 500 yıllık geçmişe sahip pide çeşidi, yüzyıllardır orijinalliği korunarak nesilden nesile aktarılıyor.
