Demir insan vücudu için önemi ve faydaları açısından vazgeçilmez bir mineraldir. B vitaminlerinin kullanımı, bakır ve kalsiyum emilimi, kanda oksijeni taşıyan kırmızı kan hücrelerinin ve çeşitli enzimlerin üretimi için gereklidir. Demir minerali, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. Vücut direncini arttıran demir yorgunluğa karşı etkilidir. Demir minerali vücudun büyümesine de yardım eder. Bu nedenle, özellikle gelişme çağındaki çocuklar için vücut ve beyin gelişimi açısından çok önemlidir. Demir eksikliğine tıpta kansızlık ya da anemi denir. Demir eksikliği nedeniyle şu rahatsızlıklar da yaşanır: Konsantrasyon bozukluğu, halsizlik, kalp çarpıntısı, yorgunluk, solgunluk, sinirlilik, bağışıklık sisteminde zayıflık, saçlarda ve kemiklerde kırılganlık gibi sorunlara yol açar. Saç dökülmesi, saçlarda ve tırnaklarda çatlamalar, dudak kenarlarında yaralar ve yutma güçlüğü gibi şikâyetlere sebep olabilmektedir. Gebelikte, bebeklerde ve çocuklarda demir ihtiyacı fazla olur. Daha çok tüketmelidir.
NE KADAR LAZIM?
Yetişkinlerde erkeklerin günlük demir ihtiyacı ortalama 8 - 10 mg kadardır. 100 gram sardalye balığında 2,5, 100 gram kırmızı ette 3, 100 gram karaciğerde 12, 100 gram Antep fıstığında 7, 100 gram mercimekte 7, 100 gram ıspanakta 3, 100 gram kuru kayısıda 11, 100 gram maydanozda ise 8 mg demir bulunur.
FAZLASI ZARAR:
Fazla miktarda demir almak damar sertliğine, hücrelerin erken yaşlanmasına ve yağlanmasına neden olmaktadır. Demir fazlalığı, kanser riskini arttırmasının yanı sıra, siroz, kalp büyümesi, halsizlik ve bulantıya da sebep verir.
DEMİR İÇEREN BESİNLER
*Kuru meyve
*Kırmızı et
*Karaciğer
*Pekmez
*Maydanoz
*Tahıllar
*Yumurta
*Lahana
*Fasulye
*Pancar
*Patates
*Fındık
*Badem
*Şeftali
*Armut
*Hurma
*Kabak
*Balık