Kimyon, antik Mezopotamya'dan bugüne 4000 yılı aşkın süredir farklı kültürlerin mutfağında ve şifa geleneklerinde yer alıyor. Yerel lezzetlere hızlıca uyum sağlaması, onu dünya çapında en çok tercih edilen baharatlardan biri haline getirdi.
NPR'nin aktardığı bilgilere göre kimyon yazılı tarihin başlangıcından bu yana, yani 4000 yılı aşkın süredir kullanılmaktadır. Antik Mezopotamya'da popüler olan bu baharat, zamanla Orta Doğu, Avrupa, Asya ve Amerika mutfaklarına yayılarak küresel bir lezzet haline gelmiştir.
Diyetisyen Nicole Hopsecger, Cleveland Clinic'e yaptığı açıklamada kimyonun antioksidan açısından zengin olduğunu ve bu özelliğiyle kalp hastalıkları ile bazı kronik rahatsızlıkların riskini azaltabileceğini belirtiyor.
Hopsecger'e göre kimyon; B vitaminleri, E vitamini, demir ve magnezyum açısından oldukça değerlidir. MedlinePlus verilerine göre demir, kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşınmasını sağlar, bağışıklığı güçlendirir ve saç sağlığını destekler.
Araştırmalar, kimyon özünün irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi sindirim sorunlarına bağlı şişkinliği hafifletebildiğini göstermektedir.
