Farklı lezetler deneyin - Galeri

Alman Patates Salatası 6 adet iri patates 1 demet taze soğan Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz Sos için: 1 çay bardağı tatlı hardal 2 çorba kaşığı zeytinyağı Limon suyu (arzuya göre) Sirke (arzuya göre) PATATESLERİ soyup kuşbaşı doğradıktan sonra tuzu ilave edin. Az miktarda kaynar suda yumuşayana dek haşlayın ve süzün. Sosu hazırlamak için, hardalı, zeytinyağını, sirke ve limon suyunu karıştırarak ılık haldeki patateslerin üzerine dökerek iyice karıştırın. Patatesler soğuduğunda ince kıydığınız taze soğanı ve maydanozu ekleyerek servis yapın. Viyana Usulü Tavuk Şnitzel 4 adet tavuk bonfile 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı un 6 adet yumurta Karışık baharat Tuz l 1 su bardağı sıvıyağ l Yarım limonun suyu TAVUK bonfileleri streç film veya ince bir bir naylon arasında iyice dövün. Unu bir tabağa, galeta ununu başka bir tabağa alın. Yumurtaları çatal yardımıyla çırparak onu da derin bir kaba alın. Ayrı tabaklara aldığınız galeta unu ve yumurtaya yeteri kadar karışık baharat ve tuz ekleyin. İncelttiğiniz tavuk bonfileyi önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayarak tekrar streç film arasına alarak yeniden inceltin. İnceltme sırasında malzemenin tavukla iyice özdeşleşmesini sağlayın. Kızdırılmış yağda bonfilelerin iki tarafını 2-3 dakika kızartın. Patates salatası ve ince kıydığınız maydanoza batırılmış yarım limon ile servis yapın Böfstrogonof 700 gram bonfile et 1 adet orta boy soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un Yarım çay bardağı sıvıyağ Yarım litre süt Tuz, karabiber 3 çorba kaşığı krema SOĞANI yemeklik doğradıktan sonra tencereye alın ve tereyağı ile birlikte çok az soteleyin. 1 cm eninde ve uzun uzun kestiğiniz bonfileleri önce hızlı ateşte, et suyunu saldıktan sonra kısık ateşte kendi suyu ile pişirip soğanlara ilave edin. Bu arada beşamel sos için sıvıyağı kızdırıp unu ekleyerek kavurun. Un pembeleşince sütü ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Etler yumuşadığında sulu kıvamdaki beşamel sosu ekleyin. Hafif ateşte 15 dakika daha pişirerek tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan aldığınızda kremayı üzerine ekleyerek karıştırın Meyveli Krem Karamel 2 adet armut 2 adet muz 1 adet portakal 9 çorba kaşığı tozşeker 1 adet çubuk tarçın 4 çorba kaşığı su 4 adet yumurta Süslemek için: Kıyılmış badem (file badem) ARMUT ve muzu dilimledikten sonra bir tencereye aktarın. Rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz portakal kabuğunu ve sıktığınız portakal suyunu, 3 çorba kaşığı tozşekeri tencereye ilave edip çubuk tarçınla beraber 5 dakika karıştırarak pişirin. Çubuk tarçını tencereden alarak kalan malzemeyi soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta su ile 6 çorba kaşığı tozşekeri esmerleşene kadar karamelize edip fırına dayanıklı krem karamel kaplarına paylaştırın. Yumurtayı mikserle 5 dakika çırparak soğumuş olan meyve püresine ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra karamellerin üzerine bölüştürün. İçine bir miktar su koyduğunuz tepsiye karamel kaplarını yerleştirerek 150 derece fırında 25- 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız karamel kaplarını soğumaya bırakın. Kenarlarını bıçak yardımı ile kalıptan ayırarak servis tabağına ters çevirin. Üzerini file bademle süsleyerek servis yapın Tavada Mantarlı Lazanya 6 adet lazanya yaprağı 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 6-7 adet mantar 1 adet soğan 2 adet domates 3 adet sivri biber 4 dal maydanoz 2 çorba kaşığı kaşar peyniri Tuz, karabiber LAZANYAYI tuzlu suda 10 dakika haşlanmaya bırakın. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp doğranmış mantarı soteleyin. Üzerine soğan ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Daha sonra doğranmış domates ve sivri biberi ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ilave edin. Haşlanmış lazanyaları süzün. Didikleyip tavaya ilave edin. Birkaç dakika birlikte pişirin. Kaşar peyniri serpip sıcak servis yapın. Çikolatalı Kek (Avusturya Mutfağından) 9 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı tozşeker 4 adet yumurtanın sarısı 90 gram eritilmiş bitter çikolata 1 su bardağı dövülmüş ceviz 75 gram damla beyaz çikolata 4 adet yumurtanın akı 5 çorba kaşığı tozşeker Servis için: Eritilmiş bitter çikolata, krema Tereyağını ve 4 çorba kaşığı tozşekeri krema gibi bir görünüm alıncaya dek çırpın. Ardından yumurta sarılarını ve eritilmiş, ılınmış çikolatayı ilave edin. Ayrı bir kapta dövülmüş ceviz ve damla beyaz çikolataları karıştırın. Başka bir kapta ise yumurta akları ve 5 çorba kaşığı şekeri kar gibi bir görünüm elde edinceye dek çırpın. Hazırladığınız tüm karışımları aynı kapta karıştırarak birleştirin. Hafifçe yağlanmış ve tozşeker serpilmiş kaplara, bu karışımı kapların yarısını dolduracak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıncaya dek pişirin. Servis tabağına aldığınız keki eritilmiş çikolata ve krema ilavesiyle birlikte servis yapın. Elmalı Turta ( Avusturya Mutfağından) Hamuru için: Yarım su bardağı tozşeker 1 su bardağı +2 çorba kaşığı tereyağı 6 kahve fincanından bir parmak eksik un Vanilya, tuz 3 adet elma Pasta kreması için: Yarım su bardağı süt 125 gram krema 1 kahve fincanı tozşeker Tuz, vanilya 4 adet yumurta Bir buçuk çorba kaşığı mısır unu Hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp, özleşene dek yoğurun. Bir saat buzdolabında bekletin. Pasta kreması için, sütü, kremayı, vanilyayı, tuz ve şekeri bir kapta, kısık ateş üzerinde ısıtın. Yumurtaları ve mısır ununu başka bir kapta çırptıktan sonra kaynamakta olan sütlü karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak, ekleyin. Karışım koyulaşana dek kısık ateşte pişirin. Hafifçe ılınana dek, arasıra karıştırarak bir kenarda bekletin. Önceden hazırladığınız hamuru buzdolabından çıkarıp, oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Hamurun çok az bir parçasını ayırıp, kalanını 23 cm çapında ve yarım cm kalınlığında açın. 23 cm çapında ve 5 cm yüksekliğinde yuvarlak bir kalıba döşeyin. Küçük hamur parçasını da yarım cm kalınlığında açtıktan sonra 3 cm eninde şeritler kesin. Kalıbın kenarlarını bu şeritlerle kaplayın. Elmaların kabuğunu soyduktan sonra herbirini 8 dilime ayırın. Hamurun üzerine dizin. Pasta kremasını elma dilimlerinin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kremanın üzeri hafifçe kızarana dek pişirin. Turtayı fırından çıkarıp, ızgara telinin üzerine koyup, ılınmasını bekleyin. Servis yapın. Viyana Usülü Şnitzel ( Avusturya Mutfağından) 600 gram yağsız süt dana eti (sırt kısmından 4 adet yumurta Un, galeta unu Tuz, limon Kızartmak için: Sıvıyağ Yağsız süt dana etini ince dilimleyin. Et tokmağıyla hafifçe vurarak incelttikten sonra üzerine tuz serpin. Etin her iki tarafını önce çırpılmış yumurtaya, sonra una ve en son galeta ununa bulayın. Kızgın sıvıyağda kızartın. Yanında limonla birlikte servis yapın. Ispanaklı Pastırmalı Lazanya (Toscana Usulü) 1 paket lazanya 2 çorba kaşığı sıvıyağ 10 su bardağı su Yarım kg ıspanak 1 çorba kaşığı margarin 150 gram pastırma 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz, karabiber Beşamel sos için: 3 su bardağı süt 6 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri LAZANYALARI, tuz ve sıvıyağ eklediğiniz bol miktardaki kaynar suda 10 dakika haşlayın. Sonrasında süzerek soğuk sudan geçirin. Bir havlu veya tülbent üzerinde kurutun. Ispanakları kaynar su içerisinde 2 dakika beklettikten sonra suyunu iyice süzün. İnce ince doğrayarak margarinle soteleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Beşamel sos için margarini eritip unu ekleyerek kavurun. Un pembeleşince sütü ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve kaşar peynirini ilave edip karıştırın. Fırın kabına bir sıra lazanya dizip üzerine beşamel sos gezdirin. Ispanak ve jülyen kestiğiniz pastırma dilimlerini ekleyin. Yukarıdaki işlemi bir sıra daha tekrarlayın. Son sıra için lazanyayı yerleştirin, kalan beşamel sosu gezdirip üzerine kaşar peynirini serpin. 200 derece fırında kaşarlar kızarana dek pişirin.