2 su bardağı nohut
1 adet soğan,
3 diş sarmısak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kişniş,
yeteri kadar un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber
Sos için:
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı yoğurt,
1 adet limon
Tahin Soslu Falafel Yapılışı
Falafel için nohudu geceden ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. Nohut, kabukları temizlenmiş soğan ve sarmısağı birlikte mutfak robotundan geçirin. Karışımı geniş bir kaba alın. Maydanoz ve kişnişi de mutfak robotundan geçirip nohutlu karışıma ekleyin. Kabartma tozu, kimyon, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Köfte kıvamı alıp, ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek un ekleyin. Harçtan parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. 160 derece fritözde kızartıp, servis tabağına alın. Sos için tahin, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın. Falafelin üzerine gezdirip servis yapın.
