Tart hamuru için:
1 su bardağı un
5 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
Üst krema için:
1 su bardağı labne peyniri
Yarım su bardağı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı pudraşekeri
1 paket vanilya
Üzerine: Bitter çikolata
Hindistancevizi
Mini Tartöletler Yapılışı
Öncelikle üst süsleme kısmını hazırlayıp buzdolabına kaldırırsak, kurabiyelerimiz piştiğinde, süslemenin donmasını bekleyerek zaman kaybetmemiş oluruz.
Şimdi kurabiyemizin hazırlanışına geçelim… Unu, oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ve bir fiske tuzu da ilave edip, iyice karıştırıyoruz. Yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım! Bunun için bir-iki çorba kaşığı su ilave edebiliriz. Hamurdan küçük parçalar kopararak, mini tartölet kalıplarımızın içine
yerleştirdikten sonra, her birinin üzerine, ağırlık yapması için nohut, fasulye gibi bakliyat ekliyoruz. 170
derece fırında 10-15 dakikada pişiyor. (Ben kendi fırınıma göre veriyorum dereceyi ama siz, kendi fırınınızın orta derece sıcaklığına getirin. Pişme süresinin de, kullandığınız fırının özelliklerine bağlı olarak azalıp artabileceğini unutmayın!)
ÜST KREMA YAPIMI
Ben hafif olduğu için peynir ve yoğurt karışımlı olan kremaları kullanıyorum. Yapılışı da oldukça basit bu kremanın. Labne peyniri, süzme yoğurt, pudraşekeri ve vanilyayı iyice karıştırıyoruz. İşte kremamız
hazır bile (Pudraşekeri, gördüğünüz gibi oldukça az. Tart hamurunda da şeker bulunmuyor. Eğer daha tatlı olsun diyorsanız, şeker oranını arttırmanız gerek.)! Hazır olan kremamızı ister krema
torbasına doldurun, isterseniz bir tatlı kaşığı yardımı ile tartöletlerin içlerine bir ölçü doldurun.
ÜST SÜSLEME
Benmari usulü erittiğim 50 gram bitter çikolatadan, bir fırça yardımı ile yağlı kağıt üzerine çiçek şekilleri
oluşturdum ve donması için buzdolabına kaldırdım. Bir–iki saat sonra onları yağlı kağıt üzerinden
dikkatle alarak kremalı tartöletlerin üzerine yerleştirdim. En son üzerlerine hindistancevizi serperek sunuma hazır hale getirmiş oldum mini tartöletleri.
NOT: Çiçek formu vermekte zorlanırsanız yağlı kağıt üzerine önceden kurşun kalem ile çiçek resimleri çizin. Sonra yağlı kağıdı ters çevirip, çizdiğiniz çizgilerin üstünden sürün çikolatayı.
DİĞER