Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 demet pazı
2 diş sarmısak
500 gram süzme yoğurt
100 gram köftelik kıyma
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Bulgur Köfteli Pazı Salatası Yapılışı
Pazıyı kıyıp, az suda haşlayın. Elinizde fazla suyunu sıkın. Sarmısaklı süzme yoğurtla karıştırın. Ayrı bir yerde bulgur, kıyma, salça, tuz, karabiber ve azar azar su ekleyip, bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Un ve yumurta ekleyip, yeniden yoğurun. Küçük top köfteler yapıp, suda haşlayın. Haşlanan köftelerin suyunu süzdürüp, toz kırmızıbiber katılmış zeytinyağında kızartın. Yoğurtlu pazıyı servis tabağına alın. Üzerine bulgur köftelerini yerleştirip servis yapın.