Bu ekmekten uzak durun! Tuz oranı dudak uçuklatıyor

Dünya Tuz ve Sağlık Hareketi (WASH) ile Londra Queen Mary Üniversitesi tarafından yapılan araştırma, ekmekteki tuz oranının şaşırtıcı seviyelere ulaşabileceğini ortaya koydu. 32 ülkeden beyaz, tam buğday, tahıllı, kepekli ve bazlama türü ekmekler üzerinde gerçekleştirilen incelemede, bazı ekmeklerin tuz miktarının deniz suyuna yakın olduğu belirlendi.

(Takvim Foto Arşiv)

En Tuzlu Ekmekler Hangi Ülkelerde?

Araştırmada en yüksek tuz oranı, her 100 gramda 1,42 gram tuz ile Makedonya'daki beyaz ekmeklerde tespit edilirken, en düşük tuz içeriğine sahip ekmekler Çin'de bulundu. Çin'de üretilen ekmeklerde bu oran, her 100 gramda 0,65 gram olarak belirlendi.

(Takvim Foto Arşiv)

Bazlama ve kepekli ekmeklerin diğer ekmek türlerine kıyasla daha fazla tuz içerdiği ortaya çıkarken, karışık tahıllı ekmeklerin ortalama 1,02 gram tuz içeriğiyle en düşük seviyede olduğu tespit edildi. Ancak en yüksek tuz içeren ekmek, Kanada'da üretildi ve her 100 gramında 2,65 gram tuz bulunduğu görüldü. Bu miktarın, 100 gramında 3,5 gram tuz bulunan deniz suyuna oldukça yakın olduğu belirtildi.

(Takvim Foto Arşiv)

Tuz Oranı Azaltılabilir mi?

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), yetişkinler için günlük tuz tüketiminin 5 gramı, 7 yaş altı çocuklarda ise 2 gramı aşmaması gerektiğini vurguluyor.

Ancak yapılan çalışmalar, ekmekteki tuz miktarının kademeli olarak azaltılmasının tüketiciler tarafından fark edilmediğini gösteriyor.

6 hafta boyunca tuz oranı yüzde 25 oranında azaltıldığında, tüketicilerin bu değişikliği anlamadığı tespit edildi.

(Takvim Foto Arşiv)

Bu araştırma, tuz tüketimini azaltmaya yönelik yeni düzenlemelerin ve farkındalık çalışmalarının önemini bir kez daha ortaya koyuyor. Sağlıklı bir yaşam için ekmek tercihlerinde tuz oranına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.