Lezzetine doyum olmuyor: Kasım ayında mutlaka tüketilmesi gereken balık!

Balık, içerdiği omega-3 yağ asitleri, kaliteli protein, vitaminler ve mineraller ile sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biridir. Omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra A, D ve B grubu vitaminleri ile zengin olan balık, beyin sağlığı başta olmak üzere birçok fayda sunar. Ancak, en iyi faydayı sağlayabilmek için balıkları mevsiminde tüketmek gerekmektedir. Mevsiminde yenmeyen balıklar, besin değerinden büyük ölçüde kaybeder. Bu yazımızda, ay ay en lezzetli balıkları sizler için derledik.

HANGİ MEVSİMDE HANGİ BALIKLAR TERCİH EDİLMELİ?

Ocak: Bu ayın en lezzetli balıkları arasında uskumru, lüfer, palamut ve istavrit yer alır. Çinekop, tekir, kefal ve kırlangıç da bolca bulunur.

Şubat: Kalkan sezonu başlar. Tekir, gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, levrek şubat ayında tercih edilebilir.

Mart: Gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek ve yayın balıkları bu ayın öne çıkan lezzetleridir.

Nisan: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, barbun, levrek, kefal, kaya balığı gibi balıklar nisan ayında en çok tercih edilenlerdir.

Mayıs: Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı, barbun, istakoz, levrek, tekir gibi balıkların lezzetli olduğu aydır.

Haziran: Mercan, akya, kaya balığı, mersin, orkinos, orfoz, sardalya haziran ayında bolca tüketilebilir.

Temmuz: Sardalya, çinekop, sarıağız, akya, orkinos, kaya balığı, trança ve sinarit bu ayda tüketilebilecek en iyi balıklardandır.

Ağustos: Çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos ve sarıkanat ağustos ayında lezzetlidir.

Eylül: Kılıç, sardalya, lüfer, kolyoz, izmarit, barbun, çinekop, çipura, uskumru, kılıç ve kırlangıç bolca bulunur.

Ekim: Barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz gibi balıklar ekim ayında oldukça lezzetlidir.

Kasım: Lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan ve yayın kasım ayının favorileridir.

Aralık: Uskumru, lüfer, palamut ve torik aralık ayında en çok tercih edilen balıklardır. Tekir ve hamsi bolca avlanır ve lezzetli olur.

BALIK ALIRKEN TAZELİK NASIL ANLAŞILIR?

Balığın taze olması çok önemlidir. Taze balık, bombeli gözleri ve esnek yapısıyla kolayca ayırt edilebilir. Bayat balığın gözleri çökmüş, dokusu ise eski haline dönmeyen şekilde kalıcı iz bırakır. Bu özelliklere dikkat ederek balık almanız, sağlıklı bir tüketim sağlar.

Pişirme Yöntemleri: Balığın besin değerini kaybetmemesi için fırında, ızgara ya da buğulama yöntemleri tercih edilmelidir. Yağda kızartmak, sağlıklı yağların yapısını bozarak faydasını azaltabilir. Haftada en az iki kez balık tüketmek sağlık için önemli bir alışkanlık olmalıdır.