Los Angeles, Singapur, Londra ve Doha gibi dünyanın birçok şehrinde lüks restoranları olan ünlü şef, İstanbul'daki mekanında babagannuşun lezzetini keşfetti. Patlıcanla yapılan Türk mutfağının lezzetini çok beğenen Wolfgang Puck, Türk aşçıdan babagannuşun tarifini öğrenip tüm dünyadaki restoranlarında yapılması için talimat verdi. Bu arada Hatay mutfağına özgü soğuk bir meze olan babagannuşun tarifi şöyle: Patlıcanlar, domatesler ve biberler kömür ateşinde közlenip iyice piştikten sonra kabukları soyulur. Havanda ezilerek püre haline getirilir ve iyice karıştırılır. Sarımsaklar dövülerek püreye katılır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak soğuk servis yapılır.
DİĞER