Takvim.com.tr Hidrojene edilmiş yağlardan uzak durun!
Takvim.com.tr Giriş Tarihi:
Yapılarına göre sınıflandırılması:
Doymuş yağlar: Bunlarda kendi aralarında ikiye ayrılırlar
a- Doğal doymuş yağlar: Kırmızı et, tavuk, tam yağlı süt ürünleri vs...
b- Sentetik doymuş yağlar: Hidrojene edilmiş olan margarinler ile trans yağlar adı verilen; fast food, kremalar, bisküviler, cipsler de bulunan çok tehlikeli yağlardır.
NOT: Yağ satın alırken hidrojene edilmiş yağlardan uzak durun. Bu tip margarinler, tereyağından daha zararlıdır.
Yarı doymuş yağlar: Zeytin, zeytinyağı, fıstık yağı, badem yağı, avokado vs... Bu tip yağlar iyi huylu kolesterolü azaltmadan, kötü huylu kolesterolü düşürür.
Zeytinyağı; soğuk presleme yöntemiyle elde edildiğinden, genellikle ısıtılarak elde edilen ayçiçeği ve ya mısırözü yağlarından çok daha sağlıklıdır. Düzenli zeytinyağı tüketimi LDL'nin okside olma olasılığını azaltır. Damarların oksidasyona uğramış LDL kolesterolünden zarar görmesini engeller.
Doymamış yağlar: Ayçiçeği, mısırözü, pamuk tohumu, soya fasulyesi vs... Bu tip yağlar toplam kolesterolü düşürür ama fazla tüketildiğinde iyi huylu kolesterolü de azaltır.
Bunları da kendi aralarında ikiye ayırabiliriz:
a- Omega 3: Soya, ceviz, balık vs...
b- Omega 6 : Ayçiçeği, mısır, pamuk susam yağı vs... Omega 3 ve 6 zorunlu temel yağ asitleridir. Beyin, sinir sistemi, bağışıklık sistemi, kalp ve damarlar ve cilt için çok önemlidir. Eksikliğinde; halsizlik, yorgunluk, kabızlık, bağışıklık sisteminde zayıflama, eklem ağrıları görülür. Balık fazla tüketilemediği zaman günlük omega 6 içeren yağları azaltın.
ASLA KIZARTMAYIN
NOT: Tüm yağlar kızdırılınca okside olur ve vücutta serbest radikallerin oluşmasına neden olur. Bu yüzden pişirme yöntemlerinden olan yağda kızartmadan mümkün olduğunca uzak duralım. Kızartmada öncelikle zeytinyağı kullanılmalıdır. Ayçiçeği ve mısırözü yağlarının havayla temas etmemesi gerekir. Yağlar enerji miktarını ve metabolizmanın dengesini bozarak vücutta yağ depolanmasına elverişli ortam yaratan kötü beslenme alışkanlığıdır. Doymuş yağlardan uzak durulmalıdır. Yağlar emildikten sonra kanda lipo protein adı verilen taşıyıcılara bağlanarak yağ depolarına taşınırlar. Yetişkin insan vücudunun erkeklerde yüzde 19, bayanlarda yüzde 23'ü yağdır. Genelde kadınların vücutlarında erkeklere göre daha çok yağ bulunur. Bunedenle günlük yağ tüketimimiz yüzde 30'u geçmemelidir. Doymuş yağlar, havayı kirleten bir yakıta benzetilebilir. Bunlar yanınca organizmada "kötü maddeler" oluştururlar. Bu maddelerde kalp-damar rahatsızlıkları başta olmak üzere birçok rahatsızlığın kapısını aralarlar. Bunların başında kolesterol gelir. Doymuş yağların günlük yağ tüketimimizdeki yeri dörtte birden fazla olmamalıdır. Tereyağının da yararları vardır. Özellikle çocuklarda tereyağının yenmesi gerekir. Tereyağı çocuğun gelişiminde derinin doğal renginin kaybedilmemesi, yetişkinlerde saç dökülmesini önlemesi ve A.D.E.K vitamini eksikliğinin giderilmesinde büyük etkileri vardır. Aşırı olmamak kaydıyla sağlıklı insanlar tereyağı tüketebilirken, kilo problemi ve yüksek kolesterolü, kalp rahatsızlığı olanların tereyağı tüketmemesi gerekir. Sıvı yağlar ise herkese tavsiye edilir.
Daha az tüketmek için birkaç öneri:
Hayvansal yağlar yerine bitkisel yağlar ve margarinleri tüketin.
Kırmızı etten uzak durun. Beyaz et tercih edin.
Salam, sosis, sucuk gibi ürünleri dikkatli tüketin.
Tam yağlı yoğurt, peynir yerine az yağlı olanları seçin.
Krema ve kaymak yerine az yağlı süt ürünlerini seçin.
Hazır sosların yüksek yağ içerdiğini unutmayın.
Sağlıklı beslenmek için tahıllara ve meyve, sebzeye önem verin.
ESMER ÜNLÜLER
YAŞLANDIKLARINDA BÖYLE OLACAKLAR
ÜNLÜLERİN İLK SEVGİLİLERİ
ÜNLÜLERİN BOYLARINI MERAK EDİYOR MUSUNUZ?
ÜNLÜLERİN BABA MESLEKLERİ
Doymuş yağlar: Bunlarda kendi aralarında ikiye ayrılırlar
a- Doğal doymuş yağlar: Kırmızı et, tavuk, tam yağlı süt ürünleri vs...
b- Sentetik doymuş yağlar: Hidrojene edilmiş olan margarinler ile trans yağlar adı verilen; fast food, kremalar, bisküviler, cipsler de bulunan çok tehlikeli yağlardır.
NOT: Yağ satın alırken hidrojene edilmiş yağlardan uzak durun. Bu tip margarinler, tereyağından daha zararlıdır.
Yarı doymuş yağlar: Zeytin, zeytinyağı, fıstık yağı, badem yağı, avokado vs... Bu tip yağlar iyi huylu kolesterolü azaltmadan, kötü huylu kolesterolü düşürür.
Zeytinyağı; soğuk presleme yöntemiyle elde edildiğinden, genellikle ısıtılarak elde edilen ayçiçeği ve ya mısırözü yağlarından çok daha sağlıklıdır. Düzenli zeytinyağı tüketimi LDL'nin okside olma olasılığını azaltır. Damarların oksidasyona uğramış LDL kolesterolünden zarar görmesini engeller.
Doymamış yağlar: Ayçiçeği, mısırözü, pamuk tohumu, soya fasulyesi vs... Bu tip yağlar toplam kolesterolü düşürür ama fazla tüketildiğinde iyi huylu kolesterolü de azaltır.
Bunları da kendi aralarında ikiye ayırabiliriz:
a- Omega 3: Soya, ceviz, balık vs...
b- Omega 6 : Ayçiçeği, mısır, pamuk susam yağı vs... Omega 3 ve 6 zorunlu temel yağ asitleridir. Beyin, sinir sistemi, bağışıklık sistemi, kalp ve damarlar ve cilt için çok önemlidir. Eksikliğinde; halsizlik, yorgunluk, kabızlık, bağışıklık sisteminde zayıflama, eklem ağrıları görülür. Balık fazla tüketilemediği zaman günlük omega 6 içeren yağları azaltın.
ASLA KIZARTMAYIN
NOT: Tüm yağlar kızdırılınca okside olur ve vücutta serbest radikallerin oluşmasına neden olur. Bu yüzden pişirme yöntemlerinden olan yağda kızartmadan mümkün olduğunca uzak duralım. Kızartmada öncelikle zeytinyağı kullanılmalıdır. Ayçiçeği ve mısırözü yağlarının havayla temas etmemesi gerekir. Yağlar enerji miktarını ve metabolizmanın dengesini bozarak vücutta yağ depolanmasına elverişli ortam yaratan kötü beslenme alışkanlığıdır. Doymuş yağlardan uzak durulmalıdır. Yağlar emildikten sonra kanda lipo protein adı verilen taşıyıcılara bağlanarak yağ depolarına taşınırlar. Yetişkin insan vücudunun erkeklerde yüzde 19, bayanlarda yüzde 23'ü yağdır. Genelde kadınların vücutlarında erkeklere göre daha çok yağ bulunur. Bunedenle günlük yağ tüketimimiz yüzde 30'u geçmemelidir. Doymuş yağlar, havayı kirleten bir yakıta benzetilebilir. Bunlar yanınca organizmada "kötü maddeler" oluştururlar. Bu maddelerde kalp-damar rahatsızlıkları başta olmak üzere birçok rahatsızlığın kapısını aralarlar. Bunların başında kolesterol gelir. Doymuş yağların günlük yağ tüketimimizdeki yeri dörtte birden fazla olmamalıdır. Tereyağının da yararları vardır. Özellikle çocuklarda tereyağının yenmesi gerekir. Tereyağı çocuğun gelişiminde derinin doğal renginin kaybedilmemesi, yetişkinlerde saç dökülmesini önlemesi ve A.D.E.K vitamini eksikliğinin giderilmesinde büyük etkileri vardır. Aşırı olmamak kaydıyla sağlıklı insanlar tereyağı tüketebilirken, kilo problemi ve yüksek kolesterolü, kalp rahatsızlığı olanların tereyağı tüketmemesi gerekir. Sıvı yağlar ise herkese tavsiye edilir.
Daha az tüketmek için birkaç öneri:
Hayvansal yağlar yerine bitkisel yağlar ve margarinleri tüketin. Kırmızı etten uzak durun. Beyaz et tercih edin. Salam, sosis, sucuk gibi ürünleri dikkatli tüketin. Tam yağlı yoğurt, peynir yerine az yağlı olanları seçin. Krema ve kaymak yerine az yağlı süt ürünlerini seçin. Hazır sosların yüksek yağ içerdiğini unutmayın. Sağlıklı beslenmek için tahıllara ve meyve, sebzeye önem verin. ESMER ÜNLÜLER
YAŞLANDIKLARINDA BÖYLE OLACAKLAR
ÜNLÜLERİN İLK SEVGİLİLERİ
ÜNLÜLERİN BOYLARINI MERAK EDİYOR MUSUNUZ?
ÜNLÜLERİN BABA MESLEKLERİ
