Dünya mutfakları, yüzyıllardır farklı kültürlerin damak zevkini yansıtan çorbalarla zenginleşiyor. Gastronomi platformu TasteAtlas tarafından hazırlanan "Dünyanın En İyi Çorbaları" listesinde bu yıl da birbirinden farklı lezzetler öne çıktı. Listede Türkiye'den iki geleneksel çorbanın yer alması dikkat çekti.
Gaziantep'in meşhur beyran çorbası ikinci sıraya yerleşirken, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden mercimek çorbası da dünyanın en iyi çorbaları arasında kendine yer buldu.
TÜRKİYE'DEN İKİ ÇORBA İLK 15'TE
TasteAtlas sıralamasında Türkiye'yi temsil eden ilk lezzet Gaziantep'e özgü beyran çorbası oldu. Uzun süre pişirilen kuzu eti, sarımsak ve pirinçle hazırlanan beyran, özellikle sabah saatlerinde tüketilen geleneksel bir yemek olarak biliniyor.
Listede yer alan bir diğer Türk lezzeti ise mercimek çorbası oldu. Kırmızı mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem ev mutfağında hem de restoranlarda en çok tercih edilen başlangıçlardan biri olarak öne çıkıyor.
LİSTENİN ZİRVESİNDE PARAGUAY VAR
Listenin ilk sırasında Paraguay mutfağının geleneksel lezzeti Vori-Vori yer aldı. Mısır unu ve peynirden hazırlanan küçük hamur toplarının tavuk veya et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan çorba, ülkenin en tanınan yemekleri arasında gösteriliyor.
JAPON MUTFAĞI LİSTEDE GÜÇLÜ ŞEKİLDE TEMSİL EDİLDİ
Japonya, listede birden fazla çorba çeşidiyle dikkat çekti.
- Yokohama Style Ramen, yoğun kemik suyu ve soya sosu bazlı aromasıyla üçüncü sırada yer aldı.
- Klasik ramen, erişte ve et suyunun birleştiği geleneksel Japon lezzeti olarak beşinci sıraya girdi.
- Fukuoka bölgesine özgü Tonkotsu Ramen ise uzun saatler kaynatılan domuz kemiği suyuyla hazırlanan kremamsı yapısıyla altıncı sırada kendine yer buldu.
ASYA MUTFAKLARINDAN DİKKAT ÇEKEN LEZZETLER
Endonezya'nın başkenti Cakarta ile özdeşleşen Soto Betawi, hindistan cevizi sütü ve etle hazırlanan zengin aromalı yapısıyla dördüncü sıraya yerleşti.
Filipinler mutfağından Sinigang na Baboy yedinci sırada yer aldı. Ekşi aromasıyla bilinen bu çorba, genellikle domuz eti ve sebzelerle hazırlanıyor.
Tayland'ın ünlü Tom Kha Gai çorbası da listede sekizinci sıraya yükseldi. Hindistan cevizi sütü, galangal kökü, limon otu ve tavuk etinin bir araya geldiği yemek, Tay mutfağının en bilinen çorbaları arasında bulunuyor.
Çin'in geleneksel erişte yemeklerinden Lanzhou Lamian ise dokuzuncu sırada yer aldı. Elle çekilen erişteler ve et suyuyla hazırlanan yemek, özellikle Çin'in kuzeybatısında büyük ilgi görüyor.
