Metrekare başına düşen gelir açısından son derece karlı olan salep bitkisinin hasadı başlamış durumdadır. Son yıllarda Türkiye'de özellikle Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen salep üretimi, Trakya'daki çiftçiler tarafından da gerçekleştirilmektedir. Kırklareli ilinin ilçelerinde salep ekimi yapan çiftçi sayısı her geçen yıl artmaktadır.
Ülkemizde son yıllarda artan salep üreticisi sayısına rağmen, kuru salep kilogramı yaklaşık 2 bin TL'ye satılmaktadır.
Doğru bir şekilde ekim yapıldığında, dönüm başına 750 kilogram ile 1 ton arasında ürün elde edilebilmekte olup, iklim değişikliğine bağlı olarak bu verimin 500-600 kilograma kadar düşebileceği belirtilmektedir.
Kırklareli Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy, bu bitkinin ticari değerinin yüksek olduğunu ve bu nedenle Pınarhisar ilçesine bağlı Evciler köyünde girişimci kadın üreticilere yönelik Kırklareli İl Özel İdaresi tarafından desteklenen "Salep Yetiştiriciliği Projesi"nin hayata geçirildiğini ifade etti.
Lüleburgaz ilçesine bağlı Yenidebir köyünde de deneme ekimi yapılan salepte yüksek verim elde edilmesinin üreticileri umutlandırdığını vurgulayan Aksoy, "İl Özel İdaresi destekli projemiz, salep bitkisiyle kadın üreticilerimizin tanışmasını sağlamayı amaçlamaktadır. Bu yıl da yumru çoğaltmaya yönelik ekim işlemlerine devam edilecektir" dedi.
