Müşterilerin ardından garsonlar da kuver oyununa isyan etti: Yüzde 5'ini bile almıyoruz
Restoranların aldığı kuver ve servis ücretleri vatandaşları rahatsız ettiği kadar garsonları da rahatsız ediyor. Çalışan maaşlarını desteklemek amacıyla alındığı iddia edilen servis ücreti bazı restoranlarda garsonlara ya hiç verilmiyor ya da yüzde 1-3 ile sınırlı tutuluyor.
Son dönemde özellikle İstanbul'daki restoranlarda hesaba eklenen servis ücreti vatandaşların tepkisinin yanı sıra artık çalışanları da isyan ettirdi. Birçok yerde artık kuver ücretine ek alınan servis ücretlerinin çalışanların maaşlarını desteklemek amacıyla alındığı iddia ediliyordu.
RESTORANLARA YARIYOR
Ancak alınan bu servis ücretlerini bazı restoranlar garsonlara ya hiç vermiyor ya da yüzde 1-3 ila sınırlı tutuyor. Hesabın yüzde 15-20'sine kadar varan servis ücretleri de restoranların tatlı kârına kâr ekliyor.
Duruma tepki gösteren garsonlar, sorunu CİMER'e ve sendikalara bildiriyor. Restoran sahipleri ise servis ücretinin garsona verilmesinin zorunlu olmadığını vurguluyor.
Konuya ilişkin konuşan bir garson, İstanbul'un en gözde alışveriş merkezlerinden biri olan İstinyePark'taki ünlü bir restoranda çalıştığını belirterek, şu çarpıcı ifadeleri kullandı:
"Bizden sipariş alan misafir, masaya oturduğu anda fişine 10'luk bir kuver ekleniyor. Restoranın günlük cirosu 7-8 milyon TL'yi buluyor, yani günlük toplanan kuver ücreti en az 700 bin TL"
"Ama bu para bizlere adil bir şekilde yansıtılmıyor. Gün sonunda kasadan bize çıkan rakam sadece 1000 TL civarında. Ayrıca kuver ve servis ücretini gören müşteri de bize kötü davranıyor. Bu durum bizim de psikolojimizi bozdu."
