Reading Üniversitesi'nde görev yapan Nörobilim Profesörü Claire Williams'ın liderliğinde gerçekleştirilen çalışmada 18 ila 30 yaşları arasındaki 32 sağlıklı genç yetişkin takip edildi. Katılımcılar iki farklı kahvaltı yaptı. Biri ceviz açısından zengin, diğeri ise aynı kaloride ama ceviz içermeyen bir öğündü.
New York Post'un haberine göre, ceviz tüketen grup kahvaltıda üç malzemeli basit bir tarif uyguladı. Bu tarif 50 gram ceviz, müsli ve yoğurt karışımından oluşuyordu.
Araştırma süresince katılımcılar, altı saat boyunca bilişsel testlerden geçirildi ve beyin aktiviteleri ölçüldü. Sonuçlar, cevizli kahvaltı yapanların tepki sürelerinin daha hızlı olduğunu ve hafıza performanslarının gün içinde daha iyi olduğunu gösterdi.
Prof. Williams, "Kahvaltıda bir avuç ceviz yemek, genç yetişkinlere zihinsel bir avantaj sağlayabilir. Bu kadar basit bir beslenme değişikliğinin bilişsel performansı ölçülebilir şekilde iyileştirmesi oldukça heyecan verici." dedi.
Ceviz Beyni Nasıl Güçlendiriyor?
Araştırmacılar cevizin beyin üzerindeki olumlu etkilerinin arkasında benzersiz besin profili olduğunu düşünüyor. Omega-3 alfa-linolenik yağ asitleri, protein ve polifenoller gibi bileşenlerin, bilişsel performansı artırmada kilit rol oynadığı tahmin ediliyor.
