Demirhindi Şerbeti
Demirhindi meyvesinden yapılan bu şerbet, Osmanlı döneminde özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle tercih edilirdi. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirdiği ve sindirimi rahatlattığı bilinir.
Malzemeler:
-
200 gr demirhindi
-
1,5 litre su
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 çubuk tarçın
-
4-5 karanfil
-
1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Demirhindiyi suda kaynatıp süzün.
Ardından şeker ve baharatları ekleyerek bir süre demlenmeye bırakın.
Soğuttuktan sonra servis edin.
Gül Şerbeti
Osmanlı'da en sevilen şerbetlerden biri olan gül şerbeti, hem hoş kokusu hem de mideyi rahatlatıcı etkisiyle bayram sofralarına çok yakışır.
Malzemeler:
-
1 su bardağı gül yaprağı (kokulu güllerden)
-
1 litre su
-
1 su bardağı toz şeker
-
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Gül yapraklarını şeker ve limon suyuyla yoğurun.
Üzerine su ekleyerek bir gece bekletin.
Ertesi gün süzüp soğuk olarak servis edin.
Reyhan Şerbeti
Reyhan bitkisiyle hazırlanan bu şerbet, göz alıcı rengi ve antioksidan etkisiyle Osmanlı sofralarında önemli bir yer tutuyordu.
Malzemeler:
- 1 demet taze reyhan
- 1 litre su
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Reyhan yapraklarını sıcak suyun içine koyup birkaç dakika bekletin.
Şeker ve limon suyunu ekleyerek soğumaya bırakın.
Ardından süzüp buz gibi servis yapın.
Tarçınlı Elma Şerbeti
Hem tatlı hem baharatlı bir lezzet sunan elma şerbeti, Osmanlı'da özellikle özel günlerde tercih edilen içecekler arasındaydı.
Malzemeler:
- 2 adet kırmızı elma
- 1 litre su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 4-5 karanfil
