Malzemeler
300 gram arpacık soğan
1 adet kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kimyon
1'er çorba kaşığı silme domates ve biber salçası
5 dal kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Arpacık Soğanlı Kuzu Ciğeri Yapılışı
Arpacık soğanları temizleyip tereyağında renkleri iyice dönene dek sote edin. Kuzu ciğerini kuşbaşı doğrayın ve üzerine ekleyin. Ciğer suyunu salıp çekene dek sotelemeye devam edin. Dövülmüş sarmısak, kimyon, salça, tuz ve karabiber katın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. 20-25 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan alın.
