C ve E vitamini deposu zerdeçalın özellikle tazesi etkili oluyor. Bitkilerin kurutulma sürecinde besin değerinde azalma yaşandığını söyleyen uzmanlar,
"Antioksidan özelliği yüksek olan taze zerdeçal içerdiği 'curcumin' maddesi ile de şifa veriyor. Özellikle karabiber ile birlikte tüketildiğinde faydalı bileşenleri 20 kat artıyor" diyor. Verita da sağlıklı beslenmek isteyenlere taze zerdeçal öneriyor.
Taze zerdeçal serin ve kuru bir yerde en az 2 hafta boyunca tazeliğini koruyor. İster toz, isterse kuru, isterse taze olsun zerdeçal her yemekte kullanılabiliyor.
