Takvim.com.tr Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi Erzurum’da başladı: Öğrencilere mutfaktan işletmeciliğe 5 yıllık eğitim verilecek
Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmeyi hedefleyen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı Erzurum’da atıldı. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, Türk ve dünya mutfaklarından gıda güvenliğine kadar birçok alanda uygulamalı eğitim alacak.
Takvim.com.tr Giriş Tarihi:
Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'nin ilk adımı Erzurum'da atıldı. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin açılışı, Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in katılımıyla gerçekleştirildi.
ÖĞRENCİLERE 5 YILLIK GASTRONOMİ EĞİTİMİ
Erzurum'da açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrenciler; süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü alanlarda eğitim alacak. Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimlerinin de verileceği okulda, İngilizce hazırlık sınıfı dâhil 5 yıllık eğitim uygulanacak.
Öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da öğrenim görecek.
AÇILIŞA ÇOK SAYIDA İSİM KATILDI
Açılış programında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan, Erzurum Valisi Aydın Baruş ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin konuşma yaptı.
Açılış törenine çok sayıda isim katıldı (Foto: İHA)
"MICHELIN YILDIZLI LOKANTA ARIYORSAK BU BİZİM AYIBIMIZDIR"
Açılış töreninde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu'nun yerel mutfak kültürünün korunması ve dünyaya tanıtılması gerektiğini belirterek şunları söyledi:
"Anadolu'ya gittiğinizde 'Nerede yemek yeriz?' sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar. Ona karşı diyelim ama niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir lokanta, bir restoran aramıyoruz? Niye orada Anadolu yemeklerini, o ilin yerel kültürünü doğru bir şekilde sunan bir işletme aramıyoruz? Bu olmazsa eğer turizminiz, yerel kültürünüz nasıl dünyaya mal olacak? Nasıl bunun yatırımını yapacaksınız, bunun pazarlamasını nasıl yapacaksınız? Siz kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız, eğer siz Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle yapıyorsanız, Fransız peyniriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki vardır. Burada sizin bu kültürden koptuğunuzu gösteren, sizin bu kültürden uzaklaştığınızı gösteren ciddi emareler vardır ve bu varsa eğer sizin çocuklarınız millî ve manevi değerlerden uzaklaşıyor demeye hakkınız yok."
"MENGEN YILDIZLARI YOK DİYE SÖYLEDİM"
Milli Eğitim Bakanlığı olarak yerel yemek kültürünü korumaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini ifade eden Tekin, şöyle devam etti:
"O yüzden Milli Eğitim Bakanlığı olarak birbirini tamamlayan iki projeyi Emine Erdoğan hanımefendiye bahsettim, iki projemizden. Birincisi bu, bugün açılışını yaptığımız şey. Onu birazdan detaylandıracağım ama ikincisini söyleyeyim önce. İkincisi de şu: İstanbul'dan arabasıyla yola çıkan bir aile düşünün. Yolda Bolu'da duracak. Bolu yemekleri nerede yenir? İnternete, yapay zekâ uygulamalarına, sosyal medyaya bakacak. Niye Bolu yemeklerinin nerede yeneceğine dair, pişirilmesinden servisine kadar kültürü yansıtan onaylı mekanizma yok? Ben bunu 'Niye Michelin yıldızları var da Mengen yıldızları yok?' diye söyledim. Bir ara medyada gündem oldu."
İLLERDE AKREDİTASYON MEKANİZMASI OLUŞTURULACAK
Tekin, gastronomi liselerinin yaygınlaşmasıyla birlikte yerel mutfak kültürünü doğru şekilde yansıtan işletmelere yönelik bir sistem oluşturulacağını belirterek şöyle konuştu:
"Biz şimdi Milli Eğitim Bakanlığı olarak Anadolu'da her ilin kendi yemeklerini o ilin kültürüne, geleneğine uygun bir biçimde hazırlayıp servis eden bir listeleme usulü geliştiriyoruz ve gastronomi liseleri yaygınlaştıkça bir anlamda illerde bunları akredite eden bir mekanizma da oluşturmuş olacağız."
Anne reçeteleri ile harmanlanacak (Foto: İHA)
"ANNE REÇETELERİ" GASTRONOMİ LİSELERİYLE BİRLEŞTİRİLECEK
Tekin, Emine Erdoğan'ın gündeme getirdiği "anne reçeteleri" çalışmasının da gastronomi liseleriyle birleştirileceğini ifade etti:
"İkinci kısım, Emine Erdoğan hanımefendinin 'anne reçeteleri' diye ısrarla ifade ettiği konu. Onu da biz gastronomi liseleriyle birleştirmek istedik. Sağ olsun Emine Erdoğan hanımefendi bunun için yaptığımız tanıtım toplantısına teşrif etti. Biraz önce videoda görüntüsünü izlediğiniz programda bu liseleri tanıttı. Kendisine müteşekkiriz. Sürekli de bizi bu anlamda teşvik ediyor, destekliyor. Allah kendisinden razı olsun."
"GASTRONOMİ LİSELERİ NİTELİKLİ EĞİTİM KURUMLARI OLARAK PLANLANDI"
Gastronomi liselerinin nitelikli eğitim kurumları olarak planlandığını ve hayırseverlerin desteğiyle hayata geçirildiğini belirten Tekin, Erzurum'daki okulun bulunduğu alanın turizme katkı sağlayacak şekilde geliştirilmesinin hedeflendiğini dile getirdi.
Tekin, şunları söyledi:
"Bunu biz dedik ki standart bir kamu projesi olmasın. Biraz nitelikli yapılar olsun. Yani kamu harcama limitlerine takılmadan biraz daha rahat yapalım dediğimiz için hayırseverlerden rica ettik. Erzurum'da Millî Mücadele açısından çok önemli bir değerimiz var: Erzurum Kongresi'nin yapıldığı bina. Ama maalesef Erzurum turizminde ve ülke turizminde hak ettiği değeri göremeyen bir yapı."
KONGRE BİNASININ BULUNDUĞU ALAN TURİZME KAZANDIRILACAK
Tekin, Erzurum Büyükşehir Belediyesi ile birlikte bölge için kapsamlı bir proje planladıklarını belirterek sözlerini şöyle sürdürdü:
"Biz Büyükşehir Belediye Başkanımızla da oturduk ve dedik ki burayı, bu anlamda Erzurum turizmine hizmet edecek şekilde peyzajıyla, eğitim binalarıyla, konaklama alanıyla öğrenciler için ve kongre binasını ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlere bu anlamda hizmet etmek üzere restoranıyla güzel bir alana dönüştürelim."
"OKULDA ÜÇ BÖLÜM OLACAK"
Gastronomi lisesi hakkında da bilgi veren Bakan Tekin, okulda üç temel bölüm bulunacağını açıkladı.
Tekin, "Okulda ne olacak? Türkiye'de bu konuda 3 tane ana problemimiz var. Bir tanesi bu yemek ve yemek kültürünün literatüre, yani kayda geçirilmesi ile ilgili problem. Kayıtlarda farklı farklı kayıtlar var ve arabesk bir mantıkla birbirine karışmış durumda. Bu okullarda önce bu literatür bir kayda geçirilecek." dedi.
Okuldaki bölümlere ilişkin Tekin şu bilgileri verdi:
"Okullarımızda üç tane bölüm var, bu okulda üç tane bölüm olacak. Bu üç bölümden bir tanesinde, kayda geçirilen yemeklerin veya hamur işi, tatlı ve benzeri şeylerin pişirilmesi, hazırlanması konusunda öğrenciler yetiştireceğiz. İkincisi, burada bu işlerle ilgilenenler varsa bilirler, ikinci ana problemimiz ne kadar güzel iş yaparsanız yapın hizmet sunumu, servis. Bu da çok ciddi bir problem. Bu servisi de yapacak okulumuzda ikinci bölüm servis bölümü, üçüncü bölüm de işletmecilik."
YETENEKLİ ÖĞRENCİLER SEÇİLECEK
Okulda dördüncü bir bölüm açılmayacağını kaydeden Tekin, öğrencilerin çevre il ve ilçelerden seçileceğini söyledi.
Tekin, "Bu okulda dördüncü bir bölüm açılmayacak. Bu okul pansiyonlu okul. Civar illerden, civar ilçelerden bu konuda yetenekli çocukları okuldaki öğretmenlerimiz seçecekler. Seçilen öğrenciler burada eğitim alacaklar. Yabancı dilden bu konudaki ulusal ve uluslararası tecrübeye kadar her şey bu okuldaki öğrencilerimize sunulmuş olacak." ifadelerini kullandı.
Açılış kurdelesi kesildi (Foto: İHA)
"GASTRONOMİ MİRASIMIZIN GELECEK KUŞAKLARA AKTARILMASINA KATKI SUNACAK"
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise eğitime ve topluma katkı sağlamaya önem verdiklerini belirterek şunları söyledi:
"Dedem Sabri Ülker'den bize emanet kalan değerlerin başında eğitime önem vermek ve topluma fayda sağlamak geliyor. 'Mutlu Et, Mutlu Ol' anlayışımızla gençlerimizin bilgi ve becerilerini geliştirerek kendi geleceklerini kurmalarına destek olmayı önemsiyoruz."
"YAKLAŞIK 7 MİLYON KİŞİYE ULAŞTIK"
Ülker, Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfının Milli Eğitim Bakanlığı ile yürüttüğü çalışmalara ilişkin de bilgi verdi:
"Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfımızın Milli Eğitim Bakanlığımızla birlikte yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi'yle bugüne kadar 25 ilde yaklaşık 7 milyon öğrenci, öğretmen ve ebeveyne ulaştık. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'ne desteğimiz de bu uzun soluklu iş birliğimizin doğal bir devamı."
"ANADOLU'NUN LEZZETLERİNİ DÜNYANIN EN İYİ MUTFAKLARINDA TANITSINLAR"
Ülker, okulun Erzurum'un mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlayacağını belirterek sözlerini şöyle tamamladı:
"Erzurum'un köklü mutfak kültürünü bilimsel bilgi ve uygulamalı eğitimle buluşturan bu okulun, gençlerimizin meslek edinmesine ve gastronomi mirasımızın gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunacağına inanıyoruz. Bir gün dünyanın en iyi mutfaklarında Anadolu'nun lezzetlerini tanıttıklarını görmek bizim için en büyük mutluluk olacak. Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'ni himayelerine alan Sayın Emine Erdoğan hanımefendiye, projeye öncülük eden Milli Eğitim Bakanımız Sayın Yusuf Tekin'e ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum."
AÇILIŞ KURDELESİ KESİLDİ
Konuşmaların ardından açılış kurdelesi kesildi. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin öncülüğündeki protokol üyeleri liseyi gezdi.
Açılış programına konuşmacıların yanı sıra Erzurum Bölge Adliye Mahkemesi (BAM) Cumhuriyet Başsavcısı, AK Parti Erzurum İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, Ülker CEO'su Özgür Kölükfakı, Ülker ve Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın, kaymakamlar, belediye başkanları, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşları ve siyasi parti temsilcileri, davetliler, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı.
TAKVİM UYGULAMASINI İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN
