Safran üretimi oldukça zahmetli ve masraflı bir iş. Üreticiler bu yıl soğan fiyatlarının artışından ve işçilik zorluklarından bahsediyor. Soğanların kilosu 550 liraya kadar çıkarken safranın gram fiyatı 200-250 lira arasında değişiyor. Bu da 1 kilo safran için 250 bin lira gibi dudak uçuklatan bir fiyata işaret ediyor.
SAĞLIK İÇİN BİREBİR
Safran, sadece lezzeti ve rengiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar sunuyor.
Potasyum, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan bu bitki, kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı oluyor ve kalp sağlığını koruyor.
Ayrıca safranın antioksidan özellikleri solunum yolları rahatsızlıklarıyla mücadelede etkili olduğunu gösteriyor.
Safranbolu safranının dünya piyasasında değeri her geçen gün artıyor. Yerel üreticiler, gerek lezzeti gerekse sağlık açısından faydaları ile Safranbolu safranını bir dünya markası yapmayı hedefliyor.
Bu kapsamda bölgede safran üretiminin artırılması ve daha fazla alıcıya ulaştırılması için çeşitli çalışmalar yapılıyor. Safranbolu safranı, böylece hem bölgesel ekonomiye katkı sağlıyor hem de tarihi ve kültürel mirasın bir parçası olarak önemini koruyor.
