İftar sofralarına yakışan, çıtır çıtır ve yağ çekmeyen mükemmel bir lezzet! Pratik yapımı ve nefis kıvamıyla çiğ börek tarifi (salhiye), akşam menüsüne lezzet katmak isteyenler için harika bir seçenek. "Çiğ börek nasıl yapılır?" sorusunun en lezzetli yanıtı aşağıda sizleri bekliyor! İşte Sofra Dergisi'nde yer alan tarife göre börek yapım aşamaları...
MALZEMELER
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Ilık su (azar azar eklenecek)
İç harcı için
250 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Yapılışı
İç harcın hazırlanması:
Kıymayı tavaya alın, üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin.
Orta ateşte karıştırarak kavurun. İç harç piştikten sonra ılınması için bir kenara alın.
Hamurun hazırlanması:
Geniş bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açarak yoğurt, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
Hamurun dinlendirilmesi:
Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Böylece daha kolay açılabilir bir kıvama gelecektir.
