Anne köftesinin o puf puf kıvamıyla herkesin favorisi olacağına emin olabilirsiniz! Hem lezzetli hem de yumuşacık yapısıyla sofralarınıza keyif katacak bu tarifi kaçırmayın! İşte yapım aşamaları...
Malzemeler:
- 500 gr kıyma (dana + kuzu karışımı tercih edebilirsiniz)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, kıvam artırmak için)
Yapılışı:
-
İlk adımda, bayat ekmeği sütle ıslatın ve birkaç dakika bekleyin. Ardından iyice sıkın ve kıymaya ekleyin.
-
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Bu suyu da karışıma ekleyin. Soğanın suyu köftenizin yumuşacık olmasını sağlayacak!
-
Kıymaya, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve doğranmış maydanozu da ilave edin. Ardından karışımı yoğurun.
-
Yoğurma işlemi, köftenin puf puf olmasının sırrıdır, bu yüzden iyice yoğurduğunuzdan emin olun.
-
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
-
Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. İçinin yumuşacık, dışının ise çıtır olması için dikkatli bir şekilde pişirin.
-
Köfteler piştikten sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını alabilirsiniz.
