Kalem gibi incecik sarma tarifi arama motorlarında sıklıkla araştırılıyor. Taze asma yaprağı ve nefis iç harcıyla sofraların yıldızı olan bu tarif Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri. İşte adım adım tarif detayları...
Malzemeler:
- 1 kg asma yaprağı (tuzlu veya salamura)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
Hazırlık Aşamaları:
Yaprakları Hazırlayın: Asma yapraklarını tuzundan arındırmak için bol suyla yıkayıp birkaç dakika kaynar suda haşlayın. Ardından soğuk suya alın ve süzülmesini bekleyin.
İç Harcı Hazırlayın: Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra baharatları ilave edin. Yarım su bardağı su ile pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin.
Sarma işlemine başlayın: Yaprağı düzgün bir zemine serin, sap kısmı size bakacak şekilde olsun. Hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar yaprağın ucuna koyun ve iki kenarını içe katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın. İnce ve uzun sarmalar için harcı fazla koymamaya özen gösterin.
