Nohutun en lezzetli hali, doğru yöntemlerle pişirildiğinde ortaya çıkar. Pişirme öncesi ve esnasında dikkat edilmesi gereken bazı detaylar, nohutun lezzetini artırabilir. Peki lokum gibi nohut nasıl yapılır? İşte o püf noktaları…
PİŞİRME ÖNCESİ İÇİN İPUCU
🍴 Nohutu pişirmeden önce en az 8 saat boyunca, tercihen bir gece boyunca soğuk suda bekletin. Bu, nohutların daha hızlı pişmesine ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, ıslatma suyuna bir tatlı kaşığı karbonat ekleyerek nohutların gaz yapmasını engelleyebilir ve lezzetini artırabilirsiniz.
PİŞİRME ESNASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
🍴 Islatılmış nohutları tencereye alarak üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ile doldurun. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısıp nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi, nohutların tazeliği ve büyüklüğüne bağlı olarak değişir, ancak genellikle 1-2 saat sürebilir.
🍴 Pişirme sırasında nohuda tuz kullanmamaya özen gösterin, çünkü tuz nohutların sertleşmesine yol açabilir. Tuz eklemeyi pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yapın. Ayrıca, nohutları pişirirken ara ara karıştırarak daha düzgün pişmesini sağlayabilirsiniz. Eğer köpük oluşursa, bunu kepçe ile almayı unutmayın.
🍴 Lezzetlendirme aşamasına geçerken, nohut yemeğine soğan, sarımsak, domates ve biber gibi sebzeler ekleyerek tat derinliği katabilirsiniz. Baharat olarak kimyon, karabiber, pul biber ve kekik gibi seçeneklerle aroma zenginliği sağlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe et veya sebze suyu ekleyerek daha doyurucu ve lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
