Buettner'a göre, uzun ve sağlıklı bir yaşamın sırrı protein tozlarında veya pahalı takviyelerde değil; mütevazı bir kase Sardinya minestrone çorbasında yatıyor.
64 yaşındaki Dan Buettner, 795.000 Instagram takipçisiyle paylaştığı günlük rutininin merkezinde, Sardinya usulü minestrone çorbasının olduğunu açıkladı. Bu yemeği sadece bir çorba olmanın ötesinde, "uzun ömür çorbası" olarak nitelendiriyor.
Kahvaltı Rutini: Her gün güne bu sebze çorbasıyla başlıyor. Çorbayı daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için üzerine biraz zeytinyağı ve avokado ekliyor.
Bitkisel Bazlı Güç: Bu çorba, antik Roma dönemine kadar uzanan İtalyan mutfağının temelini oluşturuyor ve geleneksel olarak fasulye, tahıl ve bol miktarda sebzeyi bir araya getiriyor. Bu besinler, modern bilim tarafından kronik hastalıkları azaltma ve iltihaplanmayı düşürme konularında bir model olarak kabul ediliyor.
Mavi Bölgelerin Öğretisi: Buettner'ın dünyanın en uzun ömürlü insanlarının yaşadığı "Mavi Bölgeler" üzerindeki kapsamlı araştırması, baklagiller, yeşil sebzeler ve işlenmemiş karbonhidratlar açısından zengin diyetlerin yaşam süresini önemli ölçüde uzattığını ortaya koyuyor. Sardinya minestrone çorbası, bu beslenme geleneğinin somut bir örneği.
Dan Buettner, katı diyetlerden kaçınmanın sağlıklı bir yaşamın anahtarı olduğunu belirtiyor. Öğle yemeği vakti geldiğinde, kendisine canının çektiği kadar meyve yeme izni veriyor. Bu yaklaşım, sağlıklı alışkanlıklarını sürdürmesine yardımcı oluyor ve aşırı kısıtlamaların getirdiği yeme zorunluluğundan kaçınmasını sağlıyor.
Uzun ömür uzmanı, beslenmenin önemli bir parça olmasına rağmen, bunun tek başına yeterli olmadığını da vurguluyor. Dan Buettner, neredeyse her akşam dışarıda yemek yediğini ve sosyal bağlantıların da 100 yaşına ulaşmaya yol açan faktörler kümesinin önemli bir parçası olduğunu belirtiyor. Onun felsefesi, uzun ömrün "aşırılıklar üzerine değil, tekrarlanabilir alışkanlıklar, gerçek besinler ve anlamlı bağlantılar üzerine" kurulu olduğunu gösteren harika bir örnek olarak nitelendiriliyor.
Bu uzun ömür iksirini mutfağınıza taşımak için tarifin detayları şöyle:
Malzemeler:
Kuru Baklagiller:
1/3 pound kuru nohut
1/3 pound kuru beyaz fasulye
1/3 pound kuru pinto veya kırmızı fasulye
Sebzeler:
1,5 su bardağı (1-2) küp doğranmış patates
1 orta boy soğan, doğranmış
5 sap doğranmış kereviz
5 adet doğranmış havuç
8 diş sarımsak, doğranmış
1 adet 400 gr'lık doğranmış domates konservesi veya 5 adet Roma domatesi
