Mavi ve yeşil yumurtaların kolestrolü neredeyse yok denecek kadar azdır. İri boy bir tavuk yumurtası yaklaşık 200-220 mg kolesterol içerir. Ancak "araucana" ırkı tavuklardan elde edilen yumurtalar, diğer tavuk ırklarına göre daha düşük kolesterol içeriğine sahip yumurtalar üretir. Bu ırka ait tavuklardan elde edilen yumurtalar 'sağlıklı yumurtalar' adı altında satılır.
Kalp dostudur, kalp hastalıklarından korunmaya yardım eder. Kanserden korunmaya yardım eder. Yumurta kasları güçlendirir, güçlü bir kas ve iskelet yapısına sahip olmamızı sağlar. Özellikle yaşlı kişiler için kas kaybını engeller. Göz sağlığının korunmasına yardım eder. Osteoporoz yani kemik erimesini engeller. Enerji verir. Gün içinde kaybedilen enerjinin bir kısmını karşılar.
Bu şifalı yiyecek, kabuk rengi dolayısıyla birçok kişi tarafından tercih edilir. Yüksek oranda demir, çinko, kalsiyum, folik asit ve protein içerir. Yüksek oranda demir içermesi, kansızlık yani anemi rahatsızlığını ortadan kaldırır.
Kalsiyum içeriği sayesinde de kemik ve dişlerin yapısını korur. Vücudun sağlıklı bir şekilde yaşaması için gerekli olan 13 temel besini içeriğinde bulundurur.
MAVİ YUMURTANIN FARKLI ÖZELLİKLERİ VAR MI?
Öte yandan Halk Sağlığı Uzmanı Prof. Dr. Recep Akdur'a mavi yumurtanın diğer yumurtalardan farklı özelliklerinin olup olmadığı soruldu. Akdur, iddiaların aksine yumurtalardaki tek farkın kabukların rengi olduğunu belirterek, besin değeri ya da besleyiciliği konusunda diğer yumurtalardan bir farkı olmadığını dile getirdi. Akdur'a göre mavi yumurtanın kahverengi ya da beyaz yumurtadan bir üstünlüğü yok. Mavi yumurtanın A, D, E ve B vitaminleri bakımından zengin olduğu iddialarını da değerlendiren Halk Sağlığı Uzmanı Prof. Dr. Recep Akdur, bunun sadece reklam amaçlı olduğunu söyledi.
