Yeni yıla bereketli başlangıç: Osmanlı saray mutfağından Süt Kebabı tarifi
Yumuşacık dokusu ve yoğun aromasıyla sofraların yıldızı olmaya aday Sütlü Kuzu Kebabı klasik akşam yemeklerine farklı bir lezzet dokunuşu katıyor. Sütle marine edilerek lokum gibi pişen kuzu incikler köz patlıcanlı beğendiyle buluşarak ortaya hem şık hem de doyurucu bir ana yemek çıkarıyor. Özel davetlerden yılbaşı menülerine kadar her anı lezzet şölenine dönüştüren bu tarif sofraların favorisi olmaya aday.
Yumuşacık kuzu eti ve sütle hazırlanan özel terbiyesiyle Süt Kebabı sofralara lezzet katıyor. Fırında ağır ağır pişen et, köz patlıcanlı beğendiyle buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz o tarif…
Sütlü Kebabı Tarifi
Malzemeler
Kuzu kebabı için:
-
5 adet kuzu incik
-
4–5 su bardağı süt
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
Tuz
-
Karabiber
Beğendi için:
-
4 adet patlıcan
-
2–3 yemek kaşığı tereyağı
-
2–3 yemek kaşığı un
-
1,5 su bardağı süt
-
3 diş dövülmüş sarımsak
-
Tuz
YAPILIŞI
Sütlü terbiye:
Sütü derin bir kaba alın. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Kuzu incikleri bu karışımın içine yerleştirin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Kuzu etinin pişirilmesi:
Tereyağını tavada kızdırın. Terbiyeden çıkardığınız incikleri önlü arkalı mühürleyin. Ardından fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin.
