Soğuyan havalarda içimizi ısıtan balkabağı çorbası, lezzetinin yanı sıra vitamin ve mineral zenginliğiyle dikkat çekiyor. Pratik yapımı ve sayısız faydasıyla balkabağı çorbası, mevsimin vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor. Peki balkabağı çorbasının tarifi nedir, malzemeleri neler? İşte pratik yapılışı…
BALKABAĞININ FAYDALARI
Göz sağlığını korur:
Verywell Health'ye göre beta-karoten A vitaminine dönüşerek görme gücünü destekler, makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir:
A, C ve E vitaminleri bağırsak bariyerini korur; lif içeriği bağırsak sağlığını destekler.
Kalp sağlığını destekler:
Potasyum, kalsiyum ve magnezyum sayesinde kan basıncını dengeler, kalp-damar hastalık riskini azaltır.
Sindirim sistemine iyi gelir:
Yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenler, sağlıklı bakterilerin dengesini korur.
Metabolizmayı destekler:
Lif ve su oranı sayesinde tokluk sağlar, kilo kontrolüne yardımcı olur.
Cilt sağlığını korur:
A, C ve E vitaminleri cilt yenilenmesini destekler, güneşin zararlı etkilerine karşı koruma sağlar.
Kanser riskini azaltabilir:
Beta-karoten gibi antioksidanlar serbest radikallerle savaşarak bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir.
Kan şekeri dengesini iyileştirebilir:
Lif ve magnezyum içeriği sayesinde kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
500 gram bal kabağı
1 adet soğan
1 adet havuç
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
4,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı zerdeçal
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 dal dereotu
Tuz
BALKABAĞI ÇORBASININ YAPILIŞI
Balkabağı, havuç ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağın yarısını tencereye alıp soğan, havuç ve sarımsağı kavurun. Ardından balkabağını ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
