Kelek çıkmaması için bunu yapın! En olgunu ve tatlısını şıp diye bulun... Pamuk şeker gibi karpuz seçimi!

Karpuz, yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olarak sofralarımızı süsler. Ancak karpuz seçerken doğru tercihi yapmak önemlidir. İşte size pamuk şeker gibi sulu ve lezzetli bir karpuz seçmek için dikkat etmeniz gerekenler. Karpuzun ağırlığı, olgunluğunu ve içindeki su miktarını belirleyen önemli bir faktördür. Elinizde tuttuğunuz karpuzun ağırlığına dikkat edin. İyi bir karpuz, beklediğinizden daha ağırdır çünkü içinde bol miktarda su bulunur. 1 KARPUZUN ŞEKLİ Karpuzun şekli önemlidir. Seçeceğiniz karpuzun oval veya silindirik şekilde olması tercih edilir. Ayrıca, düzgün bir şekilde oturması ve yuvarlanmaması da önemlidir. 2 ÜZERİNDEKİ LEKE RENGİNE DİKKAT EDİN Karpuzun toprakla temas ettiği noktada ortaya çıkan renk değişimi, karpuzun ne kadar olgunlaştığı konusunda bir ipucu sunuyor. Bu lekenin renk değişimindeki oran, tatlılığı konusunda bir fikir verecektir. Leke sarıya ne kadar yakınsa o kadar toprakta kaldığı anlamına gelmesi nedeniyle karpuz o kadar olgunlaşmış olacaktır. 3 KARPUZ DIŞ YÜZEYİ Karpuza bakarken rengi ile birlikte renk tonunu da gözden geçirmeniz oldukça önemli. Mat veya parlak bir dokuya sahip olup olmadığına dikkat edebilirsiniz. Mat yüzeye sahip karpuzlar, daha fazla toprakla temas etmiş demektir. Daha fazla toprakta beklemiş karpuz ise daha olgunlaşmış olarak kabul edilir. 4 KARPUZ ÜZERİNDEKİ AĞ ŞEKLİNDEKİ ÇİZGİLER Karpuz, üzerindeki ağ şeklindeki çizgiler ile önemli bir ipucu veriyor. Özellikle tozlanma ile arılar için bir beslenme bölgesi olduğu anlamına gelir ve bu durum, toprakla daha çok temas ederek daha fazla arıyı beslediğinde daha çok artacaktır. Bu nedenle bu ağ izlerinin çokluğu, karpuzun tatlı olduğu anlamına gelir. 5 BOYUT MU HACİM Mİ? Karpuzu seçerken ne kadar büyük olduğunu düşünerek almak yerine elinizle tartmanız gerekiyor. Çünkü boyutuna göre hafif hissettiren karpuzlar, yeterince olgunlaşmamış demektir. Elinize aldığınızda boyutuna göre ağır hissediyorsanız, bu karpuzların olgunlaştığı anlamına gelir. 6 SAP KISMINI KONTROL EDİN Karpuz sapı, olgunluğu konusunda en önemli ipucunu veren noktalardan biri. Özellikle kurumuş ve sararmış karpuz sapı, uzun süre toprakta beklediği için olgunlaşmış demektir. Fakat yeşil ve daha düzgün bir karpuz sapı, yeterince olgunlaşmadan hasat edildiği anlamına gelebilir. 7 SES Karpuzun içindeki suyun miktarını anlamak için karpuzu hafifçe tokatlayın. Eğer sağlam bir ses çıkarsa, içindeki su miktarı yüksek demektir. KARPUZUN BOZUK OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR? Kabuğun özellikle iç tarafı sarıysa karpuzda nitrat çok yüksektir. Örneğin karpuzu keserken kabuğun iç kenarlarının sarı olduğunu fark ederseniz o karpuzu yememelisiniz, zehirlenebilirsiniz. Ortasında dev bir boşluk olan, çok büyük karpuzları yemeyin. Karpuzu yemeden önce bir bardak suya koyarak rengini kontrol edin. Küçük bir karpuz parçasını bir bardak suya atıp rengini salmasını bekleyin. Eğer suyun rengi parlak pembe bir renge dönüşürse o karpuzda nitrat fazla demektir, asla yemeyin. KARPUZ VURARAK NASIL SEÇİLİR? Parlak bir karpuz genellikle henüz olgunlaşmamış demektir. Çok klişe olsa da karpuza vurma tekniği de karpuz seçerken işe yarayan yöntemlerdendir. Karpuza parmak eklemlerinle sıkı bir şekilde vurun ve çıkardığı sesi dinleyin. Olgun bir karpuzda tok ve kalın değil de tiz bir ses duyulur. KARPUZ OLGUN OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR? Karpuzun alt kısmının sarı olmasına bakın. Büyürken yere temas eden kısım ne kadar sararmış olursa, karpuz o kadar lezzetli olur çünkü yere değen kısım yeşil olursa daha ham haldedir. Büyüklüğüne veya küçüklüğüne bakmadan, ağır olmasına dikkat etmelisiniz. İçinin kelek çıkması ağırlığından fark edilebilir.