2018 aşure günü ne zaman? Aşure nasıl yapılır? İşte kolay tarifi

AŞURE NASIL YAPILIR? Muharrem Ayı'na girmemiz ile en çok merak edilen şeylerden biri 2018 Aşure Günü ne zaman oldu. Aşure Günü, Muharrem Ayı'nın 10.gününe denk geliyor. Bu kadar kısa bir süre kalmışken, aşure yapımı için aşure tarifleri en çok merak edilenler arasında. Aşure nasıl yapılır? Aşurede en az kaç çeşit olmalıdır? Aşure dağıtmanın sevabı nedir? AŞURE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER • 500 gram buğday • 1 su bardağı kuru fasulye • 1/2 su bardağı nohut • 1 çay bardağı kuru üzüm • 10 adet kuru kayısı • 10 adet kuru incir • 1 paket vanilya • 1/2 su bardağı fındık • 1 adet orta boy elma • 4 adet karanfil • 1,5 su bardağı toz şeker • 5 su bardağı sıcak su • 1 su bardağı süt ÜSTÜ İÇİN • 1 adet nar • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi • 1 yemek kaşığı tarçın AŞURE NASIL YAPILIR? Akşamdan buğdayı ovalayarak suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 10 dakika kaynatın. Kaynama sonunda çıkan sarı suyu döküp tekrar sıcak su koyup 5 dakika daha haşladıktan sonra kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün buğdaylara sıcak su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. İç malzemelerini koymadan önce de sütünü ilave edin. Sonra sırasıyla içine haşlanmış nohutları, kuru fasulyeyi koyup kaynatın. Suda beklettiğiniz kuru üzümleri ve fındığı süzüp aşureye ilave edin. Limon kabuğu rendesi ve kuş üzümünü de ilave edip karıştırın. Şekerini de yavaşça ilave ettikten sonra kuru kayısıları, elmayı, tuzu ve vanilyayı da ekleyin. Aynı zamanda incirleri küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta suda haşlayıp süzdükten sonra aşureye ilave edin. Aşureyi iyice karıştırıp ve son 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak olarak kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra üstlerini süsleyip ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. AŞUREDE EN AZ KAÇ ÇEŞİT OLMALIDIR? Geleneksel tarife göre aşure, tahıl, baklagiller, meyve ve tohumlardan oluşan 41 çeşit malzeme içermeli. En önemli malzemesi buğday olan aşurenin malzemeleri bölgelere, bazen de kişisel zevklere göre değişiklik gösteriyor. Beyaz fasulye, nohut, kuru bakla ve kuru börülce de konuyor. Bazıları buğday yerine pirinç, şeker yerine pekmez kullanıyor, sakız, anason katanlar bile var. Üzeri kavrulmuş susam, badem, fındık, ceviz, kuşüzümü, nar taneleriyle süslenen bu nefis tatlı, bölgeden bölgeye, hatta aileden aileye farklılık gösteriyor. 41 çeşit malzemenin teminindeki zorluk nedeniyle daha az malzemeyle de yapılabiliyor. Bu durumda tüm besinlerin özü olduklarına inanıldığı için bir tutam tuz, biraz bal ve azıcık sütün bütün eksikleri tamamladığına inanılıyor. AŞURE DOLAPTA KAÇ GÜN SAKLANIR? Aşureyi pişirdikten sonra kesinlikle soğumasını beklemeksizin buzdolabına koymayın. Aşureyi sıcakken buzdolabına koyarsanız aşure hemen ekşiyip bozulacaktır. Hazırlamış olduğunuz aşure tatlısını eğer sıcakken hemen yiyecekseniz ilk önce küçük porsiyonlara bölüm ve daha sonra aşurenin üzerine istediğiniz malzemeleri de ekleyerek aşureyi süsleyin. Aşureyi birkaç gün sonra yemek istiyorsanız ağzı sıkı bir şekilde kapalı olan ve hava almayan bir saklama kabına koyabilirsiniz. AŞURE DAĞITMANIN SEVABI Aşurenin tarihi, Nuh Peygambere kadar uzanır. Muharremin 10. günü tufan dinmiş ve gemi Cudi Dağına oturmuştur. Nuh Peygamber de gemide kalan yiyecekleri karıştırarak çorba yapmıştır ve şükür olarak herkese dağıtmıştır. Müslüman Türkler'de de Nuh Peygamberden gelen bu adet, günümüze kadar sürüp gelmiştir. İnsanımız muharrem ayı içinde aşûre pişirir ve dağıtır. Böylece hayır yapar. Aşûre pişirme mecburiyeti yoktur. Ama halka dağıtılınca sevap olur.