Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, tamamlanan çalışmanın yalnızca tarihi bir yapının korunması anlamına gelmediğini, aynı zamanda Anadolu'nun binlerce yıllık üretim kültürünü görünür kılan önemli bir adım olduğunu belirtti. Restorasyon sayesinde antik dönemde uygulanan zeytinyağı üretim teknikleri daha net şekilde gözlemlenebilecek.
BAKAN ERSOY: ÜRETİM MİRASI GÜN YÜZÜNE ÇIKARILDI
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, Geleceğe Miras Projesi kapsamında Syedra Antik Kenti'nde sürdürülen çalışmaların yeni bir aşamasının başarıyla tamamlandığını duyurdu.
Ersoy, antik kentin güneybatı caddesinde bulunan ve MS 5-6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliğinin restorasyonunun tamamlandığını belirterek, yapının yeniden ayağa kaldırıldığını ifade etti. Bakan Ersoy, bu yapının ezme taşları, pres sistemi ve sıvı ayrıştırma bölmeleriyle Antik Çağ'ın zeytinyağı üretim teknolojisini kapsamlı biçimde yansıttığını vurguladı.
ANTİK ÜRETİM SÜRECİ TÜM AŞAMALARIYLA KORUNDU
Kazı ve restorasyon çalışmaları sonucunda işlikte yer alan üretim düzenekleri büyük ölçüde korunarak günümüze taşındı. Zeytinin ezilmesinden preslenmesine ve elde edilen yağın ayrıştırılarak toplanmasına kadar uzanan üretim süreci, yapı üzerindeki kalıntılar sayesinde ayrıntılı biçimde takip edilebiliyor.
Uzmanlar, bu durumun antik dönemde kullanılan üretim tekniklerinin anlaşılması açısından önemli bir bilimsel veri sunduğunu belirtiyor.
SYEDRA'DA ÇOK SAYIDA ZEYTİNYAĞI İŞLİĞİ ORTAYA ÇIKARILDI
Syedra Antik Kenti'nde gerçekleştirilen kazılarda bugüne kadar çok sayıda zeytinyağı işliği tespit edildi. İşliklerde bulunan ezme taşları, pres sistemine ait mimari unsurlar ve sıvı ayrıştırma bölmeleri, kentte zeytinyağı üretiminin belirli standartlar çerçevesinde gerçekleştirildiğini ortaya koyuyor.
Bu bulgular, Syedra'nın Antik Çağ'da yalnızca bir yerleşim merkezi değil, aynı zamanda önemli bir üretim merkezi olduğunu da gösteriyor.
ZEYTİNYAĞI ANTİK YAŞAMIN VAZGEÇİLMEZ ÜRÜNÜYDÜ
Antik dönemde zeytinyağı yalnızca beslenme amacıyla kullanılmıyordu. Aydınlatmada yakıt olarak değerlendirilen, tıbbi uygulamalarda tercih edilen, temizlikte kullanılan ve dini törenlerde önemli bir yere sahip olan zeytinyağı, dönemin günlük yaşamında vazgeçilmez ürünlerden biri olarak öne çıkıyordu.
Syedra'daki işlik, bu çok yönlü kullanımın üretim altyapısını günümüze taşıyan önemli arkeolojik örnekler arasında yer alıyor.
