CANLI YAYIN
Geri

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Rengarenk , leziz mi leziz dondurmalar... Dondurma yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki oldukça masum görünen ve pek çok kişinin yemek sonrası tatlı olarak tükettiği dondurma büyük bir risk taşıdığını söylesek... Birazdan öğrenecekleriniz sizi çok şaşırtacak.

Giriş Tarihi:
Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma içerisinde, protein ve karbonhidrat başta olmak üzere; A, B6, B12, C, D, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ile çinko gibi çok sayıda mineraller bulunduran sağlıklı bir besin kaynağı.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma" yeterli ve dengeli beslenme düzeninde yer verilebilecek bir tatlı alternatifi olabilir. Un ve şekerden yapılan diğer hamurlu tatlı seçenekleriyle kıyaslandığında dondurma daha iyi bir alternatif.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Ancak toplumda doğru sanılan bazı hatalı bilgiler nedeniyle, dondurma fazla tüketildiğinde ağırlık artışı ile bel çevresinin yağlanması; güvenilir koşullarda üretilmediğinde ve saklanmadığında ise besin zehirlenmesi ile buna bağlı gelişen karın ağrısı, ishal, kusma gibi farklı sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Hafif bir tatlı olduğu için düşük kalorilidir, sınırsız yiyebilirim
Dondurmanın kalori değeri, un ve şekerden yapılan diğer hamurlu tatlılara oranla çok daha düşük. Eşit miktardaki 100 gram baklava 412 kalori, meyveli cheesecake 344 kalori, sütlü çikolata 528 kalori enerji sağlarken, 100 gr sade dondurma ise yaklaşık 200 kalori içeriyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurmanın diğer tatlılarla kıyaslandığında, besin değeri daha yüksek ve daha düşük kalorili bir seçenek olması, içerdiği şeker ve glikoz-fruktoz şurubu gibi tatlılık verici maddelerle yüksek yağ oranına sahip olduğu gerçeğini unutturmamalı.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Ayrıca dondurmanın üzerine eklenen ekstra çikolata sosları, meyve veya meyve parçacıkları ile kuruyemişler, dondurmanın kalorisini 75-100 kalori arttırabiliyor. Bu nedenle dondurmanın tüketim sıklığına, miktarına ve çeşidine dikkat edilmeli.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Sağlıklı bir beslenme düzeninde haftada 2-3 kez dondurma tüketilebilir. Kilo kontrolü için light olarak üretilen şeker ve yağı azaltılmış dondurmalar tercih edebilir ya da evde ilave şeker eklemeden meyvelerle yapılabilir.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma kalsiyum kaynağıdır, süt yerine tüketebilirim
Kemik ve diş sağlığında son derece önemli rol oynayan kalsiyumun kaynakları belirlenirken emilimi etkileyen etmenlerin de birlikte düşünülmesi gerekiyor. Fosfor, kalsiyum gibi kemik ve diş sağlığının korunmasında önemli bir role sahip. Sütte olduğu gibi, kalsiyum ve fosfor birbirine eşit miktarlarda alındığında emilim oranları artıyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Ana bileşeni süt olan dondurma, bu açıdan bakıldığında; birbirine eşit miktarda kalsiyum ve fosfor içeriğiyle kalsiyum emilim oranı yüksek bir tatlıdır. Öyle ki yaklaşık 3-4 top dondurmada bulunan kalsiyum miktarı bir bardak (200 ml) süt veya yoğurttan alacağınız kalsiyum miktarına eşdeğer.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma bir gıda maddesidir, ana bileşeninin süt olması nedeniyle kalsiyum alımını destekler, ancak temel kaynağı olarak tüketilebilir diyemeyiz.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Kalsiyum gereksinimini karşılamak için düzenli dondurma tüketmek basit şekerin alım miktarını arttırarak, ağırlık artışının yanı sıra bel çevresi yağlanması ve bununla ilişkili olan kronik hastalıkların oluşum riskini yükseltebiliyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma çocukluk çağı obezitesine neden olabilir
Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için alınan enerji ile harcanan enerjinin dengede tutulması gerekiyor. Yüksek şeker içeren gıdaların sık ve fazla tüketimi bu dengenin artış yönüne kaymasına neden olarak çocukluk çağı obezitesi gelişiminde etkili olabiliyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Çocukların sevdiği bir yiyecek olan dondurmanın içerdiği protein, vitamin ve minerallerin yanı sıra şeker, glikoz-fruktoz şurubu ve yüksek yağ oranına sahip olması nedeniyle tüketim sıklığının ve miktarının azaltılması gerekiyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Ayrıca besin etiketi okunarak dondurmanın içerdiği şeker-enerji oranına dikkat edilmesi önem taşıyor. Dondurma tüketim sıklığı ve miktarının azaltılması çocuklarınızın gereksiniminden fazla şeker tüketmesinin ve obezite gelişim riskinin önüne geçecektir.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Açık sütten yapılan dondurma daha sağlıklıdır
Mikroorganizmaların üremeleri için iyi bir besi ortamı olan süt, sıcak havalarda kolay bozulabilen bir besindir. Bu nedenle özellikle sıcak yaz günlerinde dondurmanın sağlık ve hijyen kurallarına uygun hazırlanmış olması çok önemli. Dondurma üretiminde kullanılan süt, en az pastörizasyon veya pastörizasyona eş değer bir ısıl işlem görmüş ve "Türk Gıda Kodeksi - Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği"nde belirtilen şartlara uygun olmalı.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma üretiminde kullanılan süt, en az pastörizasyon veya pastörizasyona eş değer bir ısıl işlem görmüş ve "Türk Gıda Kodeksi - Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği"nde belirtilen şartlara uygun olmalı. Açık alınan sütler, ev koşullarında uygulanan kontrolsüz ve uzun süre kaynatma işlemiyle, barındırdıkları zararlı bakterilerden arındırılabiliyorlar.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Ancak içinde bulunabilecek diğer tehlike unsurlar (örneğin, antibiyotik ve toksin) yok edilemiyor. Ayrıca sütün içeriğindeki B ve C vitamini ile folik asit gibi birçok önemli besin öğesi, pastörizasyon gibi süre kontrollü ısı uygulamasına kıyasla daha fazla kayboluyor. Bu nedenle dondurmanın açık sütten değil, pastörize sütten yapılmış olması daha sağlıklı.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Masum bir tatlı olduğu için diyabet hastaları da rahatlıkla yiyebilir
Önemli bir sağlık problemi olan diyabette beslenme tedavisinin ana hedefi, kan şekeri dengesizliklerinin önüne geçilmesi. İnsülin kan şekeri seviyelerini düzenleyen hormondur ve en önemli uyaranı, tüketilen besinlerin karbonhidrat içeriğidir

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dondurma, içerdiği şeker ve glikoz-fruktoz şurubu nedeniyle tüketildikten sonra sindirim kanalından çok hızlı emilerek kana karışıyor ve insülin seviyelerinin hızla yükselmesine yol açıyor. Diyabet gibi insülinin yetersiz salgılanması ya da vücutta etkin kullanılamaması gibi bir hastalık durumunda, alınan karbonhidrat kullanılamıyor ve diyabetin neden olduğu komplikasyonların gelişme riski artabiliyor.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Ancak bu olumsuz etkiler, tüketim sıklığı ile miktarına dikkat edilerek ve günlük diyete adapte edilmiş bir beslenme düzeniyle önlenebiliyor. Diyabet hastalarının kendilerine uygun porsiyonlarda süt/yoğurt ve meyvelerle, basit şeker kullanmadan evde yapabilecekleri dondurmaları tercih etmeleri daha uygun olacaktır.

Kaynak: Milliyet

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

YAZ AYLARINDA BU BESİNLERİ TÜKETİRKEN DİKKAT

1- Barbekü sos:
Çoğu marka yüksek şeker ve sodyum içerir. Almadan önce besin etiketini mutlaka kontrol edin. Sosu kullanırken ya minimumda tutun ya da kendi sosunuzu kendiniz hazırlayın bu sayede tuz ve şeker miktarını kontrol edebilirsiniz.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

2- Kremalı salata sosları:
Sağlıklı salatanızı üzerine fazla miktarda sos ekleyerek sağlıksız hale getirmeyin. Yeşilliklerinizi taze limon ya da başka bir narenciye suyu, bir tutam tuz ve biraz da yağ gezdirerek yiyin.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

3- Yağlı biftek:
Görünür yağların ayıklandığı yağsız biftekler seçin ve basit, sağlıklı, ev yapımı soslarla marine edin. Bu sayede bir sürü lezzet elde edebilirsiniz. Marinasyon kas liflerini yıkmaya yardımcı olur ve et daha yumuşak hale gelir. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsaktır.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

4- Kızarmış tavuk ve deniz ürünleri:
Bu yaz ızgara derisiz tavuk göğüs deneyin. Kızarmış ¾ bardak bir deniz ürünü yaklaşık 500 kalori eder ve 26 g yağ içerir. En sağlıklısı kızartmadan pişmiş (haşlama, fırın, ızgara vb.) olarak tüketmektir protein ve B12 kaynağıdırlar, sağlıklı bir sinir sistemi sağlar ve anemiyi (kansızlık) önlemede yardımcıdırlar. Kızarmış ürünler yüksek yağ (doymuş, trans) ve kalori içerir. Obezite, diyabet, felç ve kanser riskini arttırırlar.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

5- Hamburgerler:
Hamburgerler yazın çok tercih yiyeceklerdir ancak illa da sağlıksız olmaları gerekmez. %91-94 oranında yağsız olabilen, yağsız sığır eti kullanın veya bir hindi burger ya da ev yapımı sebzeli bir hamburger köftesini tercih edin. Peyniri atlayıp burgerin içini taze marul, domates ve biraz da turşu ile süsleyebilirsiniz.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

6- Sosisli sandviç:
Yağsız sığır eti, yağsız dana veya hindili sandviçler tercih edilmelidir. İçindeki malzemeleri de basit tutup doğranmış soğan ve biraz hardal ile sandviç tamamlanmalıdır.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

7- Dondurma:
1 bardak dondurma yaklaşık 380 kcal eder. Daha sağlıklı yemek istiyorsanız dondurma ve dondurmalı sandviç ve barlardan uzak durun onun yerine sorbeleri tercih edin. Berrieleri (ahududu, çilek, böğürtlen vs) veya muzu dondurup mutfak robotunda yumuşayana kadar püre haline getirip yiyin.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

8- Mayonez içeren salatalar:
Coleslaw ya da makarna salatası veya patates salatası gibi mayonez içerenler çok fazla yağ ve kalori içerir. Yağsız yoğurt veya süzme yoğurt mayonez yerine tercih edilebilir. Coleslaw veya salatalara sirke eklenebilir.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

9- Turta veya kekler:
Şekerli olan tüm ürünleri rafa kaldırın, yaz taze ve rengarenk meyveler için mükemmel bir zaman dilimidir. Yemek üstüne karpuz ve kavun gibi doğal şekerli ve serinletici meyveler tercih edin.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

10- Patates cipsi:
Tuz ve yağdan zengin olduklarını bildiğimiz halde yine de gider daha zararlı hamburger veya sosislilerin yanına ekleriz. Bunun yerine ev yapımı salsa ya da guacamole sos ile tam tahıllı tortilla (lavaş) cipslerini ya da humus ile tam tahıllı pita (pide) cipslerini deneyin.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

11- Gazlı içecekler:
Sıcaklık arttıkça meşrubat şişeleri de buzdolabında yerlerini almaya başladı. Bu içeceklerin boş kalori demek olduğunu ve bel çevresinde artışa neden olduklarını unutmayın. Bu şişeleri daha az erişebileceğiniz yerlere koyun ve mümkün oldukça ellerinizi uzak tutun.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

12- Kokteyller ve mokteyller:
Rengarenk kokteyllere havuz başında hayır demek eminim ki çok zordur ancak birkaç ay sonra daha büyük bir beden giysi almak zorunda kaldığınızda ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. Çoğu kokteyl şeker doludur. Sıcaklıkla birlikte kalori alımınız da artsın istemiyorsanız bardak miktarınızı sayın. Soğuk bir bira tercihi tabi ki daha az kalori alımı demektir ancak bunlarında light olanları tercih edilmelidir. Mokteyllerde alkolsüz şekerli içeceklerdir, aynı oranda sınırlandırılmaları gerekir.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

13- Soğuk kahveler ve milkshakeler:
Soğuk kahvelerinizde tam yağlı sütlerden daha çok buz olsun. Bazı kahvelere dondurma da eklenir, dondurmasız olanları tercih etmeye çalışın. Günde 1-2 fincandan fazla kahve tüketmeyin. Kremalı ve tam yağlı sütle hazırlanan milkshakelerden uzak durun. Yaz susuzluğunu su, ev yapımı şekersiz limonatalar veya kompostolar, hindistan cevizi suyu, soğuk bitkisel çaylar ile giderin.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

14- Kızarmış hamur:
Derin yağda kızartılmış, unlu, tereyağlı şekerli besinler trans yağların en kötü versiyonudur. Trans yağlar kötü kolesterolü arttırıp, iyi kolesterolü düşürür. Vücuttaki inflamasyonu arttırır.

Kaynak: Hürriyet

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Dünya Sağlık Örgütü insan sağlığına zarar veren 30 besini açıklandı. Açıklanan 30 besinin yanı sıra, ürünlerin içindeki zararlı maddeleri de belirtti.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

Açıkladığı 30 besinin yanı sıra, ürünlerin içindeki zararlı maddeleri de belirtti.

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

İŞLENMİŞ ET

Zararlı içerik: Nitrat, aşırı tuz

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

AŞIRI YAĞDA KIZARTILMIŞ YİYECEKLER

Zararlı içerik: Hidrojenize yağ

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

TATLANDIRICI

Zararlı içerik: Sukraloz

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

CİPS

Zararlı içerik: Monosodyum glutamat

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

MARGARİN

Zararlı içerik: Potasyum sorbat, trans yağ, soya yağı, gıda boyası

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

ŞEKERLEMELER

Zararlı içerik: Yapay boya, fazla şeker, doymuş yağ

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

SOSİSLİ SANDVİÇ

Zararlı içerik: Yüksek tuz, Orange B (gıda boyası)

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

MİKRODALGA PATLAMIŞ MISIRI

Zararlı içerik: Trans yağlar

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

TAVUK NUGGET

Zararlı içerik: Digliserid, Red #40 (gıda boyası),karajenan

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

PAKETLENMİŞ SMOOTHİE

Zararlı içerik: Fruktoz, ksantan sakızı

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

BEYAZ ŞEKER

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

KAHVE KREMASI

Zararlı içerik: Titanyum dioksit, trans yağlar ve şeker

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

BEYAZ UN

Zararlı içerik: Klor dioksit

Uzmanlar özellikle uyarıyor! Dondurma masum gibi görünüyor ama büyük risk taşıyor

TOFU

Zararlı içerik: Magnezyum sülfat