Londra'da yaşayan 45 yaşındaki Rosamund Dean, 29 Ocak 2026 tarihinde sosyal medya hesabından sonuçlarını paylaştığı deneyinde, beslenmesinden ekmeği çıkarmanın kronik hastalık risklerini nasıl minimize ettiğini kanıtladı.
DENEYİN PERDE ARKASI: NEDEN EKMEKSİZ BİR AY?
Rosamund Dean, 3. evre meme kanseri tedavisini beş yıl önce tamamlamış bir isim olarak, kronik hastalık riskini azaltmak amacıyla bu deneye başladı. Bilimsel çalışmaların ultra işlenmiş gıdalar (UPF) ve özellikle endüstriyel ekmek tüketimi ile kanser riski arasında %25'lik bir bağ kurması, Dean'i mutfağındaki en temel gıdayı sorgulamaya itti.
TÜM EKMEK ÇEŞİTLERİNİ HAYATINDAN ÇIKARDI
Londra'daki evinden çalışan serbest gazeteci, tost makinesinin çaydanlığın hemen yanında olmasının yarattığı "alışkanlık tuzağını" kırmak için Ocak ayı boyunca sadece ekmeği değil; unlu mamuller, burger ekmekleri ve gizli ekmek kırıntısı içeren ürünleri de listesinden çıkardı.
📊 30 GÜNLÜK DEĞİŞİMİN BİLİMSEL KARNESİ
Deney süresince akıllı bileklikler ve profesyonel kan testleriyle takip edilen veriler, ekmeği kesmenin sadece kilo kaybı değil, ciddi bir metabolik onarım sağladığını gösterdi:
📉 Kötü Kolesterol (LDL): Deney başında 3,2 mmol/L olan seviye, 30 günün sonunda 2,5 mmol/L değerine düştü. (Sağlıklı sınır 3,0 altıdır).
⚖️ Vücut Ağırlığı: Herhangi bir ağır diyet programı uygulanmamasına rağmen 2,5 kilo verildi.
🩺 Kan Basıncı: "Normal" seyreden tansiyon değerleri, süreç sonunda "optimal" seviyeye geriledi.
⚡ Enerji Yönetimi: Öğleden sonra saat 15:00 sularında yaşanan karbonhidrat çöküşü ve tatlı krizleri tamamen ortadan kalktı.
🥗 EKMEK YERİNE NE YEDİ?
Kişiselleştirilmiş beslenme uygulaması Zoe'nin baş beslenme uzmanı Dr. Federica Amati, ekmeğin boşluğunu doldurmak için şu stratejileri öneriyor:
🥙 Yapraklı Dürümler: Ekmek yerine büyük marul veya kara lahana yaprakları kullanarak hazırlanan dürümler.
🍲 Baklagil Takviyesi: Çorbaların yanına ekmek banmak yerine, içine eklenen nohut, fasulye veya kavrulmuş tohumlar.
Fotoğraf: Rosmund Dean
