Hayatın tadı zeytinyağında

Zeytinyağın sağlıklı bir besin maddesi olarak kabul edilmesinin 2 nedeni vardır. Tekli doymamış yağ asidi açısından zengindir ve içerisindeki antioksidanlar sayesinde hücreleri yaşlanmaya karşı korur. Bu nedenle yağdan fakir bir diyet programı uygulanırken zeytinyağı çok anlamlı olur. Zeytinyağı bir defaya mahsus ısıtılabilir fakat kızartmalarda kullandığımız gibi birkaç kez kullanmak zararlıdır. Emsey Hospital'dan diyetisyen Emel Yılmaz zeytinyağıyla ilgili herşeyi anlattı.

RAFİNE ZEYTİNYAĞI
Herhangi bir katkı maddesi yoktur
Asit derecesi yüksektir: asit oranı 0,8 ve altındadır
Doğal yapısını bozmadan rafine edilmiştir
Sarının değişik tonlarında rengi vardır
Kokusuz ve hafiftir
Kızartmalarda özellikle tavsiye edilir
Diğer yağlara göre kızartmalarda kullanmak daha sağlıklıdır
Yüksek ısıya dayanıklıdır
Defalarca kullanılabilir
Bu özelliği ile ekonomiktir

RİVİERA ZEYTİNYAĞI
Natürel zeytinyağı karışımından oluşur: rafine (yüzde 85) + sızma zeytinyağı karışımı (yüzde 15)
Rengi yeşilden sarıya değişen tonlarda
Kendine özgü koku ve tadı vardır
Oleik asit derecesi maksimum 1,5 dır
Her tür sıcak ve soğuk yemek için tavsiye edilir

ÇEŞNİLİ ZEYTİNYAĞI
Zeytinyağı alırken markalı olanları tercih etmeye özen göstermeliyiz. Zeytinyağı +6 derecenin altında donabilir ancak donduktan sonra çözüldüğünde kalitesi bozulmaz.
Zeytinyağını genelde raflardan aldığımız plastik şişelerde saklarız ancak cam şişe hem raf ömrünü uzatır hem de daha sağlıklıdır. Artık her yerde çeşit çeşit yağ şişeleri ve sağlıklı mantar tıpalar bulmak mümkündür.
Zeytinyağını saklarken ısı ve direkt güneş ışığına maruz bırakmamalıyız. Serin ve kuru yerde saklanmalı ve hava almamalıdır.

SIZMA ZEYTİNYAĞ
En saf ve en doğal halidir
Kimyasal işleme tabi tutulmamıştır
Kendine has bir aroma ve kokusu vardır
Üretim aşamasında vitamin kaybına uğramaz
Rengi berrak, sarıdan yeşile değişebilmektedir
Her tür soğuk ve sıcak yemek için tavsiye edilir
Kansere karşı mücadelede önemli rol oynar (köpekbalığından çıkartılan sgualene adlı madde sızma zeytinyağında bol miktarda bulunur)
EN ÇOK ÖNERİLEN zeytinyağıdır

FAYDALARI...
A,D,E,K vitaminleri içeri
Antioksidan açısından zengindir
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Damar tıkanıklarına yol açan bileşenleri azaltır
Mide ve gastrit gibi rahatsızlıklarına iyi gelir.
Tansiyonu düzenler
Kan şekerini düzenler
Kabızlığa iyi gelir
Kemik gelişimini destekler
Safra taşı riskini azaltır
Doğal bir ilaçtır

ÇOCUK VE BEBEK İÇİN ÖNEMİ
Bebeklerin sinir dokularının gelişmesini sağlar.
Bebeklerin sindirim sorunlarını önler.
Hem sağlık hem de vitamin desteği açısından çok önemli bir yere sahiptir.
Zeytinyağı tüketip, daha az miktarda fast food tarzı veya hazır gıda tüketen çocuklarda kabızlık sorunu da daha az görülmektedir.