DR. ELİF GÜVELOĞLU Karnınız acıkmasın
Diyet yaparken sizleri en çok zorlayan durum ani açlık krizleridir. Bu krizlere lezzetli ve tok tutan tariflerle engel olmak sizin elinizde!
DR. ELİF GÜVELOĞLU Giriş Tarihi:
Dikkatli hazırlanmış bir kek kadar zengin başka bir ara öğün neredeyse yok gibi... Vücudunuzun tüm ihtiyaçlarının hemen hepsini azar azar içeriyor bu sağlıklı ve lezzetli ara öğün, ancak biraz modifiye etmemiz gerekiyor. En önemlisi, kullandığımız un mutlaka tam buğday unu olmalı, şeker de esmer şeker. Esmer şeker pahalı bir madde ancak normal ölçüdekinin yarısını kullanacağımızı hesap edersek aynı paraya geliyor. Yağ miktarı da yarıya indirilecek ve mutlaka tereyağı, fındık-zeytin veya kanola yağı olacak. Normal kekteki yumurta miktarı 1-2 adet, süt- yoğurt miktarı da yarım ölçü artırılacak. Bir de bu keke kurutulmuş meyve ve cevizbadem veya fındık eklerseniz bomba gibi bir ara öğün olur.
SAĞLIKLI BÖREKLER
'Böreğin sağlıklısı olur mu?' demeyin, olur. Yine birinci şart tam tahıllı buğday unu. Yağ kullanmadan da börek yapılabilir, bunun en güzel örneği bizim geleneksel saç böreğimizdir. İçerisine yağsız ıspanak-peynir karışımı koyun, baharatla zenginleştirdiğinizde yağsız olduğunu fark etmezsiniz bile. 'Ben saç böreği ile uğraşamam' diyenlerdenseniz işte size kolay ve sağlıklı bir tarif! Harcını istediğiniz sebze-peynir-baharat karışımı ile doldurup fırına sürün; bir yumurta, yarım kase sebze suyu veya bir kase yoğurt, bir su bardağı kepekli un ve bir çay kaşığı mayayı karıştırın, miktarı istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz.
SAĞLIKLI KREPLER
Krep, yüksek protein ve düşük yağ-un içeriğiyle harika bir diyet ürünüdür. Bizim mutfağımızda 'akıtma' adıyla yerini alır. Ekmek ve börek yapımından sonra kızgın saç üzerine akıtılırmış bu 'sulu hamur'. Birinci şart krebi yağsız yapıp yağsız pişirmek, bunun için de iyi bir teflon tava şart. Yumurta, süt ve tam buğday ununu istediğimiz ölçüde karıştırıp (klasik tarifte, 2 yumurta, bir su bardağı un) teflon tavaya bir kepçe döküyor ve pişmesini bekliyoruz, daha sonra pişen tarafı çevirip üzerine yağsız 'light' kaşar rendesi yayıyoruz. İstersek mantar, az yağlı beyaz peynir ve diğer sebze sotelerini de karştırabiliriz. Sonra da börek şeklinde kapatın krebinizi, o kadar sağlıklıdır ki ana öğün yerine bile geçer miktarı biraz artırdığınızda.
SEBZE SALATALARI
Karnabaharın, lahananın, brokolinin, kerevizin ve havucun bol baharat ve sirke ile tatlandırılmış salatalarını alternatif olarak deneyin. Üstelik bunu hem çiğ hem de pişmiş sebzelerle deneyebilirsiniz. Bol lif içerikleri ve vitamin mineralleriyle sizi diğer öğüne kolayca taşırlar, hem de vücudunuza bu antioksidan bombalarla bayağı büyük bir iyilik yapmış olursunuz.
SAĞLIKLI BÖREKLER
'Böreğin sağlıklısı olur mu?' demeyin, olur. Yine birinci şart tam tahıllı buğday unu. Yağ kullanmadan da börek yapılabilir, bunun en güzel örneği bizim geleneksel saç böreğimizdir. İçerisine yağsız ıspanak-peynir karışımı koyun, baharatla zenginleştirdiğinizde yağsız olduğunu fark etmezsiniz bile. 'Ben saç böreği ile uğraşamam' diyenlerdenseniz işte size kolay ve sağlıklı bir tarif! Harcını istediğiniz sebze-peynir-baharat karışımı ile doldurup fırına sürün; bir yumurta, yarım kase sebze suyu veya bir kase yoğurt, bir su bardağı kepekli un ve bir çay kaşığı mayayı karıştırın, miktarı istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz.
SAĞLIKLI KREPLER
Krep, yüksek protein ve düşük yağ-un içeriğiyle harika bir diyet ürünüdür. Bizim mutfağımızda 'akıtma' adıyla yerini alır. Ekmek ve börek yapımından sonra kızgın saç üzerine akıtılırmış bu 'sulu hamur'. Birinci şart krebi yağsız yapıp yağsız pişirmek, bunun için de iyi bir teflon tava şart. Yumurta, süt ve tam buğday ununu istediğimiz ölçüde karıştırıp (klasik tarifte, 2 yumurta, bir su bardağı un) teflon tavaya bir kepçe döküyor ve pişmesini bekliyoruz, daha sonra pişen tarafı çevirip üzerine yağsız 'light' kaşar rendesi yayıyoruz. İstersek mantar, az yağlı beyaz peynir ve diğer sebze sotelerini de karştırabiliriz. Sonra da börek şeklinde kapatın krebinizi, o kadar sağlıklıdır ki ana öğün yerine bile geçer miktarı biraz artırdığınızda.
SEBZE SALATALARI
Karnabaharın, lahananın, brokolinin, kerevizin ve havucun bol baharat ve sirke ile tatlandırılmış salatalarını alternatif olarak deneyin. Üstelik bunu hem çiğ hem de pişmiş sebzelerle deneyebilirsiniz. Bol lif içerikleri ve vitamin mineralleriyle sizi diğer öğüne kolayca taşırlar, hem de vücudunuza bu antioksidan bombalarla bayağı büyük bir iyilik yapmış olursunuz.
