Zeytinyağı karıştı

Türkiye'de geçen yıl ihracatında üst üste rekorların kırıldığı zeytinyağında, rekolte düşüklüğü nedeniyle tağşişlerin arttığı bildirildi. TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Başkanı Cahit Çetin, "Özellikle ürün temininde zorluk çektiğimiz yıllarda sahtecilik de artıyor" dedi. Çetin, sözlerini şöyle sürdürdü: "Analizlerde asit değerine ve yabancı yağların katılıp katılmadığına bakıyoruz. Tağşişlerde genelde fındık yağı, ayçiçek yağı ve diğer bitkisel yağlar kullanılıyor. Bir de son yıllarda 'kolon sızması' dediğimiz yeni bir yöntem var. Bu asit değeri yüksek bitkisel yağları incelten bir sistem. Hatta içinde zeytinyağı olmayan yağlara bile rastladık." Bu arada zeytinyağında kaliteyi degüstatörler (zeytinyağı tadımcısı) belirliyor. TARİŞ Kalite ve Ar- Ge Müdürü Meltem Zengin, tadımcının, psikolojisinin önemli olduğunu, canı istemezse o gün çalışmayabileceğini belirtti.