Sofrada gıda terörü: Vatandaşa tek tırnaklı eti yedirmişler

Tereyağından kebaba, zeytinyağından bala kadar uzanan taklit ve tağşiş zinciri, tüketici sağlığının nasıl sistematik biçimde hiçe sayıldığını bir kez daha ortaya koydu.

Tarım ve Orman Bakanlığı, 29 Ocak 2026 tarihinde yayımladığı güncel listeyle, taklit ve tağşiş yaptığı tespit edilen firmaları ve ürünleri kamuoyuna açıkladı. Resmi denetimler sonucunda, tüketiciyi yanıltan, ürün içeriğini gizleyen veya mevzuata aykırı üretim yapan çok sayıda işletme ifşa edildi. Açıklanan liste, gıda terörünün yalnızca tekil ürünlerle sınırlı olmadığını, neredeyse tüm temel gıda gruplarına yayıldığını gözler önüne serdi.

Listede süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, bitkisel yağlar, baharatlar ve arıcılık ürünleri öne çıktı.

TEREYAĞINDA BİTKİSEL YAĞ, PEYNİRDE AÇIK HİLE

Denetimlerde özellikle tereyağı ürünlerinde ciddi ihlaller tespit edildi. Ordu, Erzurum ve Gaziantep'te faaliyet gösteren bazı firmaların, tereyağı adı altında bitkisel yağ karışımı sattığı belirlendi.

Bazı peynir ürünlerinde ise mevzuata açıkça aykırı şekilde bitkisel yağ kullanıldığı ortaya çıktı. Uzmanlara göre bu tür uygulamalar, yalnızca tüketiciyi aldatmakla kalmıyor, doğrudan halk sağlığını tehdit eden bir gıda terörü niteliği taşıyor.

KEBAP, LAHMACUN VE KÖFTEDE ET SKANDALI

Listenin en çarpıcı başlıklarından biri de et ürünleri oldu. Adana kebap, döner, köfte, lahmacun harcı ve çiğ ürünlerde yapılan incelemelerde;

Dana eti yerine kanatlı eti kullanıldığı, bazı ürünlerde sakatat (taşlık) tespit edildiği, et içeriğinin tüketiciye yanlış beyan edildiği belirlendi.

Manisa, İstanbul, Ankara, Diyarbakır ve Bilecik'te faaliyet gösteren çok sayıda restoran ve işletmenin listede yer alması, gıda terörünün yalnızca üretimde değil, doğrudan tüketiciyle buluşan noktalarda da sürdüğünü ortaya koydu.

PUL BİBERDE DOMATES, BAHARATTA YASAKLI BOYA

Baharat ürünlerinde yapılan hilelerin ulaştığı boyut ise endişe verici bulundu. Özellikle pul kırmızı biber ve toz biber ürünlerinde;

Domates karıştırıldığı, gıdada kullanımına izin verilmeyen boya maddelerinin kullanıldığı tespit edildi.

ZEYTİNYAĞINDA TOHUM YAĞI KARIŞIMI

Zeytinyağı denetimlerinde de benzer bir tablo ortaya çıktı. Doğal sızma zeytinyağı adıyla satılan birçok üründe tohum yağlarıyla karışım yapıldığı belirlendi.

Aydın, İzmir, Manisa ve Tekirdağ'da faaliyet gösteren bazı firmaların ürünlerinde; daha düşük kaliteli yağlarla karışım yapıldığı, ürün etiket bilgilerinin gerçeği yansıtmadığı tespit edildi.

BALDA TAKLİT VE TAĞŞİŞ

Arıcılık ürünleri de gıda teröründen nasibini aldı. Bazı süzme çiçek ballarında, taklit veya tağşiş yapıldığı belirlendi. Bakanlık, bu tür ürünlerin tüketici sağlığı açısından ciddi risk taşıdığına dikkat çekti.

İşte sofralara uzanan gıda terörünün ifşala edildiği o liste....

Bakanlık taklit tağşiş listesi yayımladı (Bakanlık paylaşımı listesi ekran görüntüsü)

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetimlerinde; tereyağı ve peynirde bitkisel yağ, sucuk ve döner başta olmak üzere bazı et ürünlerinde ise kanatlı eti ve sakatat kullanıldığı tespit edildi.

Bakanlık denetimlerinde; et döner, adana kebap, hamburger, köfte ve kıyma harçlarında kanatlı eti ve sakatat (taşlık) kullanıldığı, baharat ürünlerinde ise domates ve izinsiz boya tespit edildi.

Denetimlerde; toz ve pul kırmızı biberde domates karışımı, natürel sızma zeytinyağlarında ise düşük kaliteli yağ ve tohum yağı karıştırılması tespit edildi.

Bakanlık denetimlerinde; sızma zeytinyağlarında tohum yağı karıştırılması, bal ve süzme çiçek balında ise taklit ve tağşiş yapıldığı tespit edildi.

VATANDAŞA TEK TIRNAKLI ETİ YEDİRMİŞLER
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetimleri kapsamında yapılan analizlerde, bazı firmaların dana ürünü olarak satışa sunduğu ürünlerde tek tırnaklı eti tespit edildi.

Buna göre, Ankara'nın Etimesgut ilçesinde faaliyet gösteren Anksan Besicilik Gıda firmasının satışa sunduğu pişmiş dana dönerde tek tırnaklı eti bulundu.

Sakarya'nın Akyazı ilçesinde faaliyet gösteren Kartal Et ve Et Mamulleri firmasının ürettiği dana sucukta da yapılan incelemelerde tek tırnaklı et tespiti yapıldı.

Söz konusu firmalar hakkında mevzuat kapsamında idari işlem başlatılırken, denetimlerin ülke genelinde sürdüğü bildirildi. Yetkililer, tüketicilerin ürün etiketlerini dikkatle incelemeleri ve şüpheli durumları ilgili kurumlara bildirmeleri çağrısında bulundu.