Bunları tüketirken iki kere düşünün! Kan şekerini anında fırlatıyor
Görünürde masum olan bazı yiyecekler, aslında kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açarak yorgunluk, halsizlik ve uzun vadede insülin direncine zemin hazırlıyor. Peki hangi gıdalar bu etkiye sebep oluyor ve daha sağlıklı alternatifleri neler?
Bir dönem yalnızca diyabet hastalarının gündeminde olan kan şekeri dengesi, bugün herkesin sağlığı için kritik bir konu haline geldi. Yapılan araştırmalar, kan şekeri seviyelerindeki dalgalanmaların yalnızca bedensel enerji değil; ruh hali, zihinsel odaklanma ve uzun vadeli hastalık riskleri üzerinde de belirleyici rol oynadığını ortaya koyuyor.
(Takvim Foto Arşiv)
Glikozun Vücuttaki Rolü Nedir?
Tükettiğimiz her besin, vücutta glikoza dönüşerek hücrelerimize yakıt sağlar. Bu süreçte insülin hormonu devreye girer. Ancak dengesiz beslenildiğinde kan şekeri hızla yükselip kısa sürede tekrar düşer. Bu iniş-çıkışlar "glikoz dalgalanmaları" olarak tanımlanır ve uzun vadede insülin direncine, dolayısıyla tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıklarına zemin hazırlar.
Biyokimyacı Jessie Inchaupé, Vogue'a verdiği bir röportajda "Uzun vadede, ne kadar çok yükselme yaşarsanız, tip 2 diyabet geliştirme riskiniz o kadar artar." ifadelerini paylaşıyor. Kan şekeri sık sık yükseldiğinde, insülin daha yoğun çalışır ve zamanla vücut bu hormona daha az yanıt verir. Bu sürece insülin direnci denir. Araştırmalar, Amerikalıların neredeyse yarısında insülin direnci olduğunu ve bunun kardiyovasküler hastalık gibi başka sağlık sorunlarını da beraberinde getirebildiğini gösteriyor.
(Takvim Foto Arşiv)
Jessie Inchaupé', yalnızca şekerli yiyeceklerin değil, nişasta oranı yüksek gıdaların da kan şekeri üzerinde önemli etkilere sahip olduğunu vurguluyor. Ayrıca, öğündeki protein ve yağ miktarı da glikozun kana karışma hızını belirliyor.
Kan Şekerini Yükselten Yiyecekler Neler?
Görünürde "masum" kabul edilen bazı gıdalar aslında kan şekerinde ani yükselmelere neden olur. İşte en sık tüketilen dört örnek ve onların daha sağlıklı alternatifleri:
1. Yulaf Sütü
Bitkisel sütler arasında popüler olan yulaf sütü, nişastalı bir tahıldan üretildiği için hızla şekere dönüşür. Bu da beklenmedik glikoz artışlarına yol açabilir.
Alternatif: Şekersiz badem sütü, hindistan cevizi sütü ya da tolere edebiliyorsanız tam yağlı süt ürünleri. Protein ve yağ içerikleri sayesinde glikozun kana daha yavaş karışmasını sağlar.
